Kas teate gnocchi alla romana? Need ahjus küpsetatud mannapudru kettad? Maitsev jah, aga paraku rikas munade, või ja juustude poolest! Täna proovime selle roa ümber kujundada, vähendades kaloreid ja kõrvaldades kõik loomset päritolu koostisosad. Nii et vaatame, kuidas valmistada vegan Rooma stiilis gnocchi, mis on maitsestatud õrna basiilikukastmega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 164 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 näputäis kurkumit või 1 kotike safranit
- 2 g sojaletsitiini
- q.s. muskaatpähklist
- 5 g soola
- 150 g manna
- 500 ml sojapiima
Kastme jaoks
- 100 g tofut
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 hunnik (umbes 40 g) basiilikut
Vajalikud materjalid
- Klaasist anum
- Pajaroog
- Väike kastrul
- Puust lusikas
- Saumikser või blender
Ettevalmistus
- Esmalt valmista kaasas olev kaste. Peske ja kuivatage basiiliku lehed. Kombineeri basiilik, tofu ja õli blenderikonteineris.Maitsesta soola ja pipraga ning sega, kuni saad poolpaksu koore.Vajadusel lisa üks-kaks supilusikatäit vett.
- Vala sojapiim kastrulisse, lisa sool, muskaatpähkel ja maitsesta safraniga. Kuumuta sojapiim mõõdukat leeki hoides ja lisa soja letsitiin.
Miks soja letsitiin?
Soja letsitiin parandab taigna konsistentsi: pidage meeles, et nendes mannagnocchides ei kasuta me mune, seega on sojaletsitiin hea asendaja.- Segage kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli kuuma piimaga.
- Kui piim peaaegu keeb, valage manna (või uuesti jahvatatud kõva nisu manna). Soovitatav on jätkata segamist - kõigepealt vispliga, seejärel puulusikaga -, et vältida tükkide teket.
- Mõne hetke pärast tekib tihe ja sile mass. Jätke manna mõneks minutiks pliidile, aeg -ajalt segades.
- Vala segu küpsetuspaberi lehele ja niisuta kätega tasandada pind, luues umbes 1 cm paksuse ketta.
- Määri õhukese kihina basiilikupestot klaasnõu põhjale.
- Nüüd valmistage manna gnocchi, lõigates taigna ümmarguse konditsioneeriga, mille läbimõõt on 7 cm.
- Asetage gnocchid korralikult pannile, kattes neid veidi.
Õige mõte
Ärge visake mannajääke ära! Nendest saab valmistada näiteks pirukat köögiviljade béchameli ja nisulihaste raguuga.- Määri ülejäänud basiilikupesto gnocchi pinnale.
- Kata vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta kuumas ahjus 180 ° C juures 30 minutit, eemaldades alumiiniumi poolenisti.
- Eemaldage manna pelmeenid ahjust ja serveerige.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Vegan-Rooma stiilis gnocchid on valmis: serveerige neid kohe, ilusti aurutades, palun.Lõbutsege oma külalisi üllatades alternatiivsete kastmetega: tegelikult saate vegan -basiiliku pesto asendada köögiviljaraguuga, tomati- ja pune- või seitanikastmega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vegan Manna Gnocchi on vegan esimene roog, laktoosivaba ja kolesteroolivaba. Need annavad tagasihoidliku kalorikoguse, sisuliselt varustatakse lipiididega (peamiselt küllastumata); ka süsivesikute osa ei ole tühine, samas kui valgud (näiteks kiud) on puudulikud. Vegan Manna Gnocchi sobivad igale dieedile (välja arvatud tsöliaakia), eeldusel, et diabeedi, hüpertriglütserideemia või ülekaalulisuse korral sobivad portsjonid.
Keskmine portsjon vastab umbes 200 g (325 kcal).
