Kui hakkate süüa tegema mõttega valmistada alternatiivne roog, tekib sageli küsimus: "Kuidas ühendada koostisosad kindla edu saavutamiseks?" Niisiis, mõelge ja mõelge uuesti, otsustasin teile pakkuda basmatiriisi koos krevettide ja kabatšokkidega. Ja kuna silm tahab ka oma osa, serveerime seda väga elegantselt. Vaatame koos retsepti.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 99 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 180 g basmati riisi
- 300 g suvikõrvitsat
- 250 g krevette
- 1 kotike safranit
- 150 ml piima
- 1 tl (5 g) riisijahu
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Küpsetuspann
- Pajaroog
- Kaal kaalub toitu
- Kauss
- Teelusikatäis
- Lõikelaud
- Nuga
- Alumiinium- või silikoonvorm
Ettevalmistus
- Peske ja puhastage suvikõrvits, eemaldage otsad. Lõika kabatšokid ribadeks või kuubikuteks.
- Pruunista kabatšokid kõrgel kuumusel tilgakese õli, soola ja pipraga.Küpseta 5 minutit.
- Vahepeal peske basmatiriisi külmas vees, et eemaldada liigne tärklis. Vajadusel laske keetmata riisil 15 minutit liguneda.
- Kuumuta vesi keemiseni koguses, mis võrdub kahekordse riisi kaaluga. Soola kergelt ja vala supilusikatäis õli. Kui vesi keeb, lisa riis, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda 10 minutit ( või pakendil märgitud aja jooksul) ilma segamiseta.
- Jätkake kastmega. Lisa krevetid pannile koos suvikõrvitsaga, tõstes kuumust.
- Lahustage riisitärklis osal piimas (umbes 50 ml). Kuumutage järelejäänud piim ja lahustage selles safran. Ühendage piim tärklisega otse pannil ja segage: kaste hakkab temperatuuri tõustes paksemaks muutuma.
Miks mitte lahustada safran ja tärklis koos?
Paksendamiseks kasutatavad tärklised (nagu ka käesoleval juhul) tuleb eelnevalt lahustada külmas vedelikus: sel põhjusel on soovitav riisijahu segada külma piimaga ja lisada alles seejärel kuumale kastmele. Kui me lahustame tärklise kuumas piimas, tekivad sellest tükid.
Selle asemel on parem lahjendada safran enne kastmesse lisamist kuumas vedelikus.- Jätkake kastme keetmist aeglaselt.
- Sel hetkel on riis kogu vee endasse imenud ja jäta riis veel 5 minutiks puhkama.
- Õlita alumiiniumist (või silikoonist) vorm ja täida see riisiga.
- Nõu koostamine: tehke kastmega omamoodi kroon ja pöörake keskel riisiga täidetud vorm ümber.
- Serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nagu ma juba ütlesin, oleme loonud ideaalse koostisosade kombinatsiooni, et roog saaks karjuda! Kui te ei soovi teha riisipüramiidi nagu mina, võite muidugi basmatiriisi otse kastmesse segada. olge sama tublid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Basmati riis krevettide ja suvikõrvitsaga on üsna kerge esimene roog. Kalorite tarbimine on üsna madal (isegi kui küljel olevad väärtused viitavad keedetud roale) ja pärinevad peamiselt süsivesikutest. Valgud ja lipiidid on seevastu vähem olulised, samas kui kolesterooli ja kiudaineid on vähe.
Basmati riis krevettide ja suvikõrvitsaga sobib igale toitumisrežiimile, hoolitsedes ülekaalulisuse korral mõõdukate portsjonite eest. Keskmine portsjon on umbes 300 g keedetud risotot (300 kcal).
