Meil on veiseliha, paprika ka, lähme vaatame, kas on olemas kirsstomateid ... Jah, neid on ka !! Kas soovite koos minuga guljaši valmistada? See on väga populaarne roog saksa köögis ja ungari keeles, nüüd ka veidi üle kogu Itaalia, sest see on täielik, maitsev ja ülienergiline üksikroog. Hea isikliku pliidina pakun aga välja eriti kerge variandi guljašist, mis on valmistatud ilma võid, ilma sibulapruunita ( selgelt) ja ilma jälgi õlist!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 75 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Guljaši jaoks
- 600 g veiseliha
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 1 kuhjaga teelusikatäis magusat paprikat
- pool tl köömneid
- 1 küüslauguküüs
- 2 loorberilehte
- 2 salvei lehte
- 1 oksa rosmariini
- 100 ml punast veini
- 50 g sellerit
- 100 g porgandit
- 400 g konserveeritud kirsstomateid
Paksenemiseks
- 5 g riisijahu
Vajalikud materjalid
- Toidu lõikelaud
- Terav nuga
- Pott kaanega (soovitavalt ilma ventilatsiooniavata)
- Puidust kulp
- Steriilne marli (maitsestamiseks)
- Käärid
- Klaas ja vispliga jahu sulatada
Ettevalmistus
- Kõigepealt lõigake veiseliha ruutudeks.
- Kastrulis pane konserveeritud kirsstomatid keema.
- Vahepeal valmistage kimp aroomide jaoks ette. Kombineerige steriilses marlis loorberilehed, rosmariin, salvei ja küüslauguküüs.Sulgege kõik kimbus, püüdes kõik aroomid sees hoida.
Miks valmistada kimp marli abil?
Nii välditakse aroomide (eriti rosmariinilehtede) hajumist lihas: küpsetamisel eemaldage lihtsalt marli, et kõrvaldada kõik silmapilksed aroomid.- Puhastage köögiviljad: pärast põhjalikku pesemist koorige porgandid ja lõigake kuubikuteks. Seejärel lõigake seller väikesteks tükkideks ja lisage tomatitele kuubikuteks lõigatud tomatid.
- Siinkohal lisage veiseliha ja maitse koos köömne ja rikkaliku paprikaga, mis on guljaši valmistamiseks hädavajalik koostisosa. Lisa ka aroomidega marli.
- Kuumuta punase veini lisamisega keemiseni ja kui see on keema läinud, jätka küpsetamist tasasel tulel poolteist tundi, kuni liha on väga pehme, aeg -ajalt õrnalt segades.
Hoiduge kuumuse eest!
Kui leek on elav, on oht vedeliku aurustumiseks: sel juhul, kui guljašš pole veel keedetud, on vaja lisada rohkem vedelikku (veini või puljongit).- Kui keedetud, lisage maitse järgi soola ja pipart.
- Kui guljašš on endiselt üsna vedel, on soovitav kaste paksendada. Kastme kreemjaks muutmiseks võtke paar kulbitäit vedelikku ja valage need klaasi: seejärel lisage klaasi riisijahu ja segage vispliga hoogsalt, et see ideaalselt lahustuks. Siinkohal vala segu otse potti ja lase mõni minut keema tõusta: kaste pakseneb peaaegu kohe!
- Eemaldage aroomidega marli ja serveerige kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ja guljašivalgus on valmis. Nüüd peate lihtsalt serveerima seda, mis teile kõige rohkem meeldib: ideaalne oleks kaasata guljašš klassikaliste saksa pelmeenide või pelmeenidega, kuid soovi korral saate seda serveerida ka lihtsa lisandiga kartulist või polentast.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Guljašš on veiselihal põhinev roog. Teadaolevalt ei ole guljaš eriti seeditav toit; selle põhjuseks on liha pikaajaline küpsetamine ning valkude ja rasvade seos. Kuid selles Alice'i pakutud versioonis (hele) moodustavad lipiidide üldkogus alla 30% kogu kaloritest, mis määrab oluliselt pingutus. täielik seedimine. Lisaks võimaldab üldine lipiidide madal sisaldus säilitada selgelt mõõdukat energiatarbimist.
