Kaltsiumsulfit on väävelhappe kaltsiumisool.
Kaltsiumsulfit on valge ebastabiilne pulber, mis reageerib hapnikuga, moodustades kaltsiumsulfaadi. Hapete juuresolekul tekib väävelhape, mis on säilitusaine.
Lisaks traditsioonilisele funktsioonile säilitusainena võib kaltsiumsulfiiti kasutada suhkru tootmisel pleegitusainena. Selle ülesanne on suurendada ka konserveeritud köögiviljade stabiilsust.
See võib sisalduda siidris, suhkrus, puuviljamahlas jne.
See võib vähendada vitamiinide sisaldust erinevates toitudes.
Tundub, et kaltsiumsulfitil ei ole tervisele kahjulikke kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 0,7 mg 1 kg kehakaalu kohta.
