E340 KAALIUMFOSFAAT
Kaaliumfosfaat on fosforhappe kaaliumisool; toiduainetööstus kasutab seda happesuse regulaatorina ja kelaativa ainena (kasutatakse metalliioonide sidumiseks). See toode väldib / hoiab ära kuivamise ja seda kasutatakse pulbrites happesuse stabilisaatorina, samuti hoiab see ära tükkide moodustumise erinevates toodetes.
Kaltsiumipuuduse vältimiseks on selle kasutamine piiratud (isegi kui ADI annus on suur), kuna see seob innukalt kaltsiumi.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
See jaguneb omakorda erinevateks fosforhappe kaaliumsooladeks:
- E340a KALIUMMONO-ORTFOSFAAT
Kaaliummonoortofosfaat on antioksüdantühend, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest. Seda võib sisaldada magusates jookides, mõnede kiirtoodete želatiiniosades jne.
Tundub, et see ei põhjusta olulisi kõrvaltoimeid.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
- E340 b KAALIUMDI-ORTFOSFAAT
Kaaliumdiortofosfaat on antioksüdant, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest lähtudes. Seda võib sisaldada piimavabades kreemides kohvi jaoks jne.
Tundub, et sellel pole negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
- E340c KAALIUM-TRI-ORTFOSFAAT
Kaaliumtriortofosfaat on antioksüdant, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest lähtudes. Seda võib sisaldada piimavabades kreemides kohviks jne.
Tundub, et sellel pole negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
E321
