Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Mis see on ?
Odrakohv (inglise keeles tuntud kui kohvi oder), mida mõnikord lühendatakse lihtsalt “Orzo”, on tüüpiline Itaalia kuum jook.
Odrakohvi saab valmistada traditsioonilisel viisil, kasutades espresso kohvimasinaid või kohvimasinaid, või lahjendades ekstrakti graanulites või pulbris (lahustuv oder, mis koosneb teraviljasegust) keevas vees.
Nii espresso kohvimasina kui ka mokka jaoks on saadaval üks portsjon odrakohvi, mis on pakitud kiudkangafiltritesse. Lisaks on olemas spetsiaalne kohvimasin, mis on pühendatud ainult sellele joogile. Tegelikult on traditsioonilistest kohvimasinatest saadud odrakohvi pigem välja pestud ja koleda välimusega, vastupidi, automaate või konkreetseid kohvimasinaid kasutades on odrakohvil ka meeldiv pinnavaht.
Itaalias võib odrakohvi leida mis tahes äritegevuses (baarid, restoranid) ja automaatsetes kuumade jookide müügiautomaatides.
Kuna enne kofeiinivaba kohvi turuletoomist peeti seda jooki juba peamiseks alternatiiviks neile, kes peavad kofeiini tarbimisest hoiduma, siis: lapsed, südamehaigused, ärevushäirete all kannatajad, teatud ravimeid saavad patsiendid, rasedad naised, õed , jne.
Toitumisomadused
Püüdes hinnata erinevate molekulide perfusioonitaset pulbrist vette on pehmelt öeldes võimatu ülesanne, mistõttu piirdume lahustuva odraga saadud joogi toitumisalase koostise kirjeldamisega.
Odrakohv on alkoholivaba jook, mis ei peaks andma märkimisväärset energiat. Tegelikult piisab odrakohvi tassi saamiseks 10-15 g lahustuva pulbri lahjendamisest 200–250 ml vees, saades vedeliku, umbes 20 kcal 100 ml kohta.
Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)
Lahustuv oder, pulbrina
Joogi kaloreid pakuvad peamiselt keerulised süsivesikud, samas kui valgud ja lipiidid ei ole asjakohased. Kiud on ebaolulised ja kolesterool puudub.
Mis puudutab vitamiine, siis ainuke tähelepanuväärne panus on niatsiinil, mineraalsoolade puhul on seevastu mõõdukas kaaliumi ja fosfori kontsentratsioon.
Odrakohvi peetakse kahjutuks joogiks, kuna see on kofeiinivaba, kuid pidage meeles, et mis tahes röstitud toit sisaldab märkimisväärses annuses akrüülamiidi, mis on kehale mürgine kataboliit. Ilmselgelt on ka sel juhul "annus see, mis teeb mürgi"; tass odrakohvi päevas ei tohiks probleeme tekitada.
Odrakohv sobib igale dieedile, välja arvatud tsöliaakiavastane dieet; tegelikult on oder gluteeni sisaldav teraviljatoode, mistõttu ei tohi seda talumatuse all kannatajad seda võtta.
Ülejäänud osas ei tekita jook tüsistusi ülekaalu, ainevahetushaiguste, laktoositalumatuse, taimetoitluse, veganluse ega religioosse dieedi korral.
Ajaloolised märkmed ja levik
Teise maailmasõja ajal ja pärast seda said odrakohvist ja sigurikohvist Euroopa populaarseimad joogid. Mõlemat kasutati kohvi asendajana, mis oli tol ajal kallis ja raskesti leitav.
Euroopa riikides, kes on kogenud pikka sõjajärgset perioodi (näiteks Hispaania), on odrakohvi võtnud negatiivse kuvandi majandussurrogaatist, vaesuse indeksist, mis on elanike teadvuses püsinud. Sel põhjusel on 1950. aastal kümnete Hispaania territooriumil hajutatud tootjate hulgast alles jäänud vaid kaks.
Itaalias on odrakohv jäänud aga väga populaarseks joogiks ja praegu tegutsevad kümned ettevõtted.
Välismaal tänu odavale tervisliku joogi mainele (võib -olla kofeiini puudumise tõttu, mis muudab selle ainult kahjutuks) suureneb odrakohvi levik pidevalt (eriti Saksamaal).
Ladina -Ameerikas leidub sorti “Cafe de cebada”, sõna otseses mõttes odrakohvi hispaania keeles, isegi kui see näeb palju rohkem välja nagu tee kui kohv.
