Toorest rohelisest kohvist saadakse pärast jahvatamist ja infundeerimist röstitud kohvist hoopis teistsugune jook.
Toorest rohelist kohvi, mis ei ole läbinud röstimisprotsessi, erineb klassikalisest kohvist: välimus, aroom, maitse ja toiteomadused; ainus ühine vara röstitud ja toore rohelise kohvi vahel on kofeiini olemasolu.