Mesi on kogutud erinevatelt loomaliikidelt; paljude seas on inimese jaoks suure tähtsusega meemesilased, kes - eriti kui nektar on vähene keskkonnas - suudavad muuta selle aine väga intensiivse maitsega tumedaks meeks. Honeydew honey, millele omistatakse hüpoteetiline meditsiiniline väärtus, on eriti hinnatud erinevates Euroopa ja Aasia piirkondades. Paljude arvates on mesikas mesi toitaineterikas ja sellel on antiseptiline, antibakteriaalne, põletikuvastane ja energiat andev toime. See ei ole eriti levinud Itaalias, kus traditsiooniliselt tarbitakse nektarimee, eriti kastanimett, metslillemeed ja akaatsiamett.
Varem on mesilane mänginud olulist rolli ka inimliigi ellujäämisel erinevates maailma paikades, kus on kuiv ja kõrbekliima, näiteks Aafrikas, Austraalias, Lähis -Idas, Mesopotaamias ja Egiptuses. Tänapäeval tarbitakse aga mesikat peamiselt meemesi kujul - toodetakse peamiselt okasmetsades.
Köögis leiab see tavapärase meega sarnaseid rakendusi, nii et seda kasutatakse põhimõtteliselt magusainena ja maitseainena; teiste jaoks - kuid ilma hüpoteesi toetavate tõenditeta - see on suurepärane toidulisand - on samuti seotud taruvaiguga.
muudest mettüüpidest, kuid on siiski umbes 300 kcal 100 g kohta, millest enamuse annavad lihtsad / lahustuvad suhkrud nagu glükoos, fruktoos ja sahharoos. Tundub, et valke ja lipiide on vähe.
Mesikäpp ei sisalda kolesterooli, kiudaineid, laktoosi, gluteeni ja histamiini; puriinid ja fenüülalaniin ei oma tähtsust. See võib sisaldada potentsiaalselt allergeenseid molekule, mistõttu tuleb hoolikalt teavitada inimesi, kellel on mitmesuguste taimekomponentide, näiteks õietolmu kõrvalmõjud.
Meemesi pakub mitmesuguseid mineraale, sealhulgas eelkõige kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi ja kaaliumi; kogused on objektiivselt mõõdukad. Vitamiinidest paistavad silma retinool ja mõned karotenoidid (A -vitamiin), C -vitamiin (askorbiinhape) ja mõned B -kompleksid; ka sel juhul on kontsentratsioonid muutlikud ja mitte alati olulised. Samuti võite leida polüfenoole ja muid antioksüdante ning probiootilisi baktereid.
Märkus: pastöriseerimise tõttu - turustamiseks kohustuslik - on osa termolabilistest vitamiinidest (näiteks C -vitamiin) ja kõik selles sisalduvad bakterid (head ja halvad) ohjeldamatult ohustatud.
mis sobib piisavate portsjonitena ja normaalse tarbimise sagedusega tervete inimeste toitumisele. Liigsed kogused on alati vastunäidustatud, kuna need suurendavad lihtsate suhkrute liigse sisalduse tõttu toidus sisalduvaid kaloreid. See võib kahjustada ka tervet inimest, kuid eriti rasvunud, II tüüpi diabeetikut ja hüpertriglütserideemiat. Samuti võib see suurendada hammaste lagunemine.
Teisest küljest on see asjakohane tsöliaakia, laktoosi ja histamiini talumatuse, hüperurikeemia ja fenüülketonuuria toitumisskeemides, välja arvatud spetsiifilised allergilised vormid.
Meemesi ei mõjuta seedimist.
Paljud inimesed kasutavad lauasuhkru asendajana magusana meemesi. Sama portsjoni puhul sisaldab keskmine mesi üle 30% vähem süsivesikuid ja kaloreid. Siiski on vaja välja tuua madalam magustamisvõime; sel põhjusel on vahel sama magususefekti saavutamiseks vaja kasutada suuremaid koguseid. Lõppkokkuvõttes toob lauasuhkru asendamine meega kalorite eelise ainult siis, kui hoiate sama osa; kui kasutate rohkem kui vaja, kaotaks ülalmainitud toitumisalase eelise.
Meemesi on keskmiselt umbes 20 g (<60 kcal).
ja maitse on omamoodi ainulaadne.
Kärgmesil on tugev magustamisfunktsioon, mida kasutatakse laialdaselt jookides, nagu tee, taimeteed, piim ja kohv, aga ka retseptides, näiteks erinevat tüüpi kookides ja tainades.
Meemesi võib kasutada mooside, siirupite, näiteks vahtrasiirupi, kondenspiima ja määrete asemel või vaheldumisi, pannkookidel ja vahvlitel, leival, kuivikutel jne.
Mõned kasutavad seda toidulisandina koos kahe kuni kolme tilga taruvaiguga igal hommikul.
vähem magus kui nektari toodetud. See on vedela konsistentsiga ja ei kristalliseeru. Sellel on tume ja mitte väga läbipaistev värv. Aroom on intensiivne, sageli asjakohaste vaigu nootidega, samas kui maitse võib ebamääraselt meenutada karamelli. .
Need putukad suudavad tungida floemi või raamatusse - elusate kudede kompleksi, millel on kolmekordne funktsioon: transport või juhtimine, reserv ja tugi - tänu oma suuosadele, imedes suhkrurikka vedeliku ja väljutades selle pärakusest. Neid võiks võrrelda puugid, kirbud, täid ja lutikad inimestele ja loomadele.
Honeydew on aluseks trofobioosile, "sümbiootilisele seosele toitvate organismide ja teiste vahel, kes toitu saavad. Toidupakkujale viitab inglise nimisõna trofobiont - kreekakeelsest" trophē ", mis tähendab" toitumine "ja" biosis ", mis tähistab inglise lühend "symbiosis".
Mõned linnuliigid, herilased, nõelamatud mesilased - rühm mesilasi Meliponini hõimust - ja mesilased -, nagu me oleme öelnud, suudavad mesilasest mett valmistada, kärgtoita toita või vähemalt võtta. Hiljutised uuringud on näidanud, et meemesi toodab California osariigis üle 40 liigi metsikuid, kohalikke ja enamasti üksikuid mesilasi. Parachartergus fraternus, omamoodi eosotsiaalne herilane, kogub oma kasvavate vastsete toitmiseks mett. Sipelgad võivad koguda või "piimata" mesilasi otse lehetäidelt ja teistelt kärgtootjatelt, kes saavad kasu nende kohalolekust, mis on võimeline eemale peletama paljusid kiskjaid, näiteks lepatriinusid või parasiidiherilasi.Krematogaster peringueyi). Vastastikusel sümbiootilisel kokkuleppel olevaid loomi ja taimi koos sipelgatega nimetatakse "mürmekofiiliaks".
Madagaskaril mõned gekode liigid, mis kuuluvad perekondadesse Phelsuma Ja Lygodactylus neil on eriline komme panna meemass lamestikest välja ajama, neid koonu abil kiusama, et see ära süüa.
Honeydew võib põhjustada taimede probleeme; tüüpiline näide on tahmavormid paljudel dekoratiivtaimedel, mis on aednike jaoks tõeline varemed, pealegi määrib taimedelt alla kukkunud mesikas puude alla pargitud sõidukeid ja seda on raske kerest puhastada.
Muud toidud - maiustused Aspic Cantucci karamellisukaad suhkrustatud seedripuu šokolaad Valge šokolaadikoodett Chantilly Cream vanillikreemid jäätis Granita jäätise moos ja moos Marshmallow martsipanist mesi -sinep Nutella käsnkook Pandoro Panettone muretainas sorbett Strudel Nougat vahvlid Zabaione suhkrulisand ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, kanged alkohoolsed joogid ja viinamarjad Ettevalmistused ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid S-le a Valentino Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
