, ainult kahte perekonda kuuluvat liiki peetakse korralikult kalkuniteks Meleagris (gallopavo - mida tavaliselt kasvatatakse - nt ocellata).
Sildid:
ketramine retseptid sport ja tervis
Kalkuniliha tarbitakse peamiselt, samas kui munadel ja viiendal veerandil (rupsil, nagu maks ja süda, aga ka kael ja jalad) on kaubanduslik tähtsus kindlasti vähem. Mitte kõik ei tea, et algselt metsik kalkun metsloomal on tumedam liha, näiteks ulukiliha (must liha), kuid kasvatamisel muutub see väga heledaks ja võtab kõik vangistuses peetavate kodulindude omadused.
Kasvatatud kalkun on valge liha, mis kuulub toiduainete 1. põhirühma, kuna see on kõrge bioloogilise väärtusega valkude, spetsiifiliste vitamiinide ja mineraalide toiteallikas. See sobib enamiku dieetidega, sealhulgas madala kalorsusega dieediga, toitumisraviga teatud ainevahetuspatoloogiate vastu jne.
