Ilmselgelt EI ole kalamarjad kõik ühesugused ja nende toitumisomadused sõltuvad ennekõike kalaliikidest ja nende läbiviidud töötlemisviisist (kui üldse) (nt soolamine, suitsetamine jne).
Enne kalamarjade toiteväärtuste üksikasjalikumat uurimist (mitte kõiki, kuna kättesaadavaid andmeid on vähe, kuna need on koguselises toitumises konteksti võttes kvantitatiivselt MARGINAALSED toidud), tuletame meelde, et see on sarnaselt munadele lindude, emaste sugurakkude paljunemiseks; see tähendab, et KÕIK kalamarjade kategooria sisaldab märkimisväärses koguses lipiide, isegi olulisi, kuid mitte ilma kolesterooli ja fosfolipiidideta, vitamiine (nii rasv- kui ka vees lahustuvaid), mineraalsooli ja palju -väärtuslikud valgud Vastav energiatihedus on keskmiselt üsna kõrge.
Kaaviari toitev koostis
Toore mulli ja tuunikalamarja toitev koostis - keskmine
Morssi ja tuunikala bottarga toitumisalane koostis - keskmine
Järeldused
Kahjuks, kuna puuduvad usaldusväärsed allikad, mis tõlgivad teiste ülalnimetatud kalamarjade (karpkala, tursk, lendavad kalad, lumpfish jne) toitainesisaldust, peame jääma rahule ülaltoodud 3 tabeliga. Kui aga suudate lugejaid lohutada, ei tohiks teiste kalamarjade koostis tuura, tuuni ja mulli omast kuigi palju erineda; see tähendab, et kalamari:
- Nad on üsna kalorilised
- Neil on keskmine kuni kõrge rasvasisaldus
- Need sisaldavad palju polüküllastumata ja võib-olla asendamatuid omega-3 rasvhappeid
- Neil on kõrge kolesteroolisisaldus
- Neil on kõrge bioloogilise väärtusega valkude (VB) sisaldus
- Nad pakuvad märkimisväärses koguses B -vitamiine, eriti tiamiini, riboflaviini ja niatsiini
- Nad pakuvad märkimisväärses koguses rasvlahustuvaid vitamiine, eriti retinooli ekvivalente, vit. D ja vit. JA
- Need sisaldavad palju biosaadavat rauda
- Need EI OLE kasulikud süsivesikute allikad
NB! Kalamarjade toiduportsjonid on eriti väikesed, seetõttu on lugejatel väärtusi vaja tõlgendada, võttes arvesse, et lõppkokkuvõttes ei moodusta need igapäevase toidukoguse asjakohast lõiku.