Toitumise üks olulisemaid omadusi on individuaalsete eelistuste austamine toidu maitse ja maitse osas.
Šokolaad on üks neist naudingutest, millest uue dieedi alustamisel kõige vastumeelsemalt loobutakse.
Tegelikkuses, nagu näeme käesolevas artiklis, on natuke tervet mõistust kasutades võimalik seda toitu ohutult tarbida, sobitades selle teiste nädalase toitumiskavas sisalduvate toiduainetega.
Šokolaadi eelised
Kakaos tuvastatud arvukad ühendid, mis erinevad üksteisest keemilise struktuuri ja bioloogilise aktiivsuse poolest, annavad sellele toidule olulisi omadusi.
Südame -veresoonkonna haigused
Need omadused on seotud antioksüdantide (polüfenoolid) väärtusliku sisaldusega. Lisaks nendele ainetele oleks vananemisprotsessi aeglustamise eeliseks isegi kolesterooli ja vererõhu taseme alandamine. Kõik need tervislikud mõjud on aga tumeda šokolaadi eesõigus, kuna piimašokolaadil ei ole selles mõttes mingit kasulikku mõju.
Šokolaad ja hea tuju
Psühhoaktiivne toime, mis on tüüpiline igasugusele šokolaadile, on seotud väikeste alkaloidide (kofeiin, teobromiin, fenüületüülamiin) ja serotoniini (oluline aju neurotransmitter) jälgedega.
Nende ainete kombinatsioon lisaks meeleolu ja tähelepanu parandamisele suudaks tekitada teatava sõltuvuse. Niinimetatud šokolaad (suutmatus sellest toidust loobuda justkui see oleks ravim) võib paljudel juhtudel toidu ebaõnnestuda. dieediga ette nähtud kava.
Täiendavad omadused
Šokolaadis on ka üsna palju kiudaineid, vitamiine (tokoferoolid ja vit. PP) ja mineraalaineid (magneesium). Paljud inimesed peavad kakaod ka võimsaks afrodisiaakumiks.
Šokolaadi negatiivsed küljed
Šokolaadi arvukate toiteomaduste hulgas on ka suur puudus, mis on seotud liigse kalorite tarbimisega.
Nagu on näidatud tabelis, sisaldab 100 grammi šokolaadi keskmiselt umbes 550 kalorit, mis istuva naise jaoks moodustab peaaegu poole päevasest energiavajadusest (veidi alla 40%, vt: kalorite arvutamine).
Kahtlemata on see väga piirav aspekt, eriti inimese jaoks, kes ei tee regulaarset füüsilist tegevust ja vajab sel põhjusel vähe kaloreid.
Milline šokolaad?
Turul on mitut tüüpi šokolaadi, tumedat, piima, määrdeainet, valget, kuivatatud puuviljadega või ilma jne.
Toitumise seisukohast võime öelda, et šokolaadi üllas osa annab kakao ja kakaovõi, samas kui lihtsad suhkrud ja troopilised õlid (palmi- ja palmituum) esindavad soovimatuid komponente.
Mis puudutab võileibi, siis sarapuupähklite osakaalu võib pidada ka toitumise kvaliteediteguriks.
TOITUMISTEAVE 100 g kohta
Tabelis näidatud väärtustest ilmneb toitainete vahe kahe toidu vahel:
- keskmiselt on kaubanduslikud šokolaadivõided (vt Nutella) kõrge glükeemilise indeksi ja koormusega toidud (kuna need on väga suhkrurikkad), palmiõlist pärinevate pika ahelaga küllastunud rasvade kõrge protsent.
Sageli leidub ka piima derivaate ning nende eriti magus ja kutsuv maitse põhjustab sageli nende liigset tarbimist. Need halva kvaliteediga tooted sisaldavad kõiki šokolaadi negatiivseid toitumisalaseid aspekte - eriti kakaoprotsentidega (70% ja rohkem) tumedates šokolaaditahvlites on lihtsate suhkrute sisaldus palju väiksem ja troopilisi õlisid tavaliselt ei leidu.
Küllastunud rasvhapped, kuigi neid on eriti palju, on keskmiselt vähem aterogeensed (madalamad palmitiinhappe ja suuremad steariinhappe protsendid).
Lisaks kipub mõrkjas maitse tarbimist piirama.
Nende positiivsete omaduste tõttu ei põhjusta tume šokolaad hammaste lagunemist (kuid takistab seda), see ei ole seotud vistrike ja akne väljanägemisega ning tagab märkimisväärse flavonoidsete antioksüdantide pakkumise.
Dieet ja šokolaad
Teatame puhtalt soovituslikul eesmärgil šokolaadisõpradele mõeldud dieedi skeemi 1400-1600 kalorit päevas.
Dieet 1. päev
- Hommikusöök: kuum šokolaad 6 jahvatatud mandli ja kahe teelusikatäie suhkruga + 3 küpsist (40 g)
- Suupiste: looduslik jogurt lk. kooritud
- Lõunasöök: pasta 80 grammi + kaunviljad (150 g) + 1 spl oliiviõli
- Suupiste: 50 g šokolaadimaitselist proteiinitahvlit
- Õhtusöök: 1 sl oliiviõli + köögiviljad maitse järgi + 150 g kanarinda
Dieet 2. päev
- Hommikusöök: piim lk. kooritud (400 ml), täisteratooteid, mis on rikas kakaomaitse poolest (50 g)
- Suupiste: kiivi + 3 pähklit
- Lõunasöök: pasta 80 grammi + lõhe 100 g + 1 spl oliiviõli + tomatikaste
- Suupiste: 50 grammine batoon eriti tumedat kakaod
- Õhtusöök: 1 sl oliiviõli + köögiviljad maitse järgi + 2 muna
Dieet 3. päev
- Hommikusöök: 2 vanilje- ja stracciatella jogurtit (kokku 250 g) koos 6 jahvatatud mandliga
- Suupiste: suur õun
- Lõunasöök: 80 grammi riisi, grillitud köögivilju, 150 grammi kanarinda ja tilk õli
- Suupiste: kohv ja kaks sarapuupähkli šokolaadi
- Õhtusöök: grillitud mõõkkala (250 grammi) + köögiviljad maitse järgi + 1 sl oliiviõli
Dieet 4. päev
- Hommikusöök: 4 kuivikut šokolaadikreemiga ja klaas piima (250 ml)
- Suupiste: suur õun
- Lõunasöök: maitse järgi bruschettone (80–100 g) tomatiga, tilk õli ja tuunikala (suur 112-grammine vorm)
- Suupiste: 50 g šokolaadimaitselist proteiinitahvlit
- Õhtusöök: 1 sl oliiviõli + köögiviljad maitse järgi + seafilee (150 g)
Dieet 5. päev
- Hommikusöök: mandlid, sarapuupähklid, kuivatatud viigimarjad, supilusikatäis rosinaid
- Suupiste: looduslik jogurt lk. kooritud
- Lõunasöök: puuviljasalat, vasikaliha praad (150 g) leib (50 g)
- Suupiste: 50 grammine batoon eriti tumedat kakaod
- Õhtusöök: keedetud kartul (250 grammi), tilk õli, lahja veiseliha hambrugher (100 grammi)
Jõulupalk - ilma võita
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Muud toidud - maiustused Aspic Cantucci karamellisukaad suhkrustatud seedripuu šokolaad Valge šokolaadikoodett Chantilly Cream vanillikreemid jäätis Granita jäätise moos ja moos Marshmallow martsipanist mesi -sinep Nutella käsnkook Pandoro Panettone muretainas sorbett Strudel Nougat vahvlid Zabaione suhkrulisand ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, kanged alkohoolsed joogid ja viinamarjad Ettevalmistused ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid S-le a Valentino Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
