Kuigi me sageli sellele ei mõtle, on meie maks tähtsuse ja arvu poolest ainulaadne organ.
Selle lugematud funktsioonid on pälvinud talle par excellence helde organi hüüdnime, mistõttu on väga oluline hoida seda võimalikult tervena ja toimivana isegi õige toitumise kaudu.
Maksavaenlase dieet
Mõnikord juhtub, et kõhupiirkonna paremas ülanurgas paiknev kerge valu tuletab meile meelde maksa tähtsust ja riski, et see võib tasuda vale toitumise tagajärjed.
Rasvade ja ülekaalulisuse roll
Liigsed lipiidid, eriti küllastunud ja hüdrogeenitud, koormavad hepatobiliaarsüsteemi üle, häirides maksa funktsionaalset tasakaalu. Kui küpsetamise ajal saavutatakse kõrge temperatuur, muutuvad maitseained (õli või või) olulisel määral ja tekitavad mürgiseid aineid, mis aitavad maksa koormata (vt: praadimisõlid).
Ülekaal, hüperkolesteroleemia, diabeet ja ülekaalulisus on seisundid, mis hõlbustavad maksaprobleemide tekkimist. Lisaks rasvade tarbimise ületamisele on väga oluline hoida dieedi kalorikogus kontrolli all ja piirata suhkrute (magusainete, jäätised, kondiitritooted ja magusad joogid).
Alcol ja Nervini roll
Samuti alkohol ja alkaloidid, mis sisalduvad näiteks kohvis (kofeiin), (teiin), šokolaad (teobromiin), eriti suurte annuste korral, väsitavad maksa.
Valkude roll
Kui välja arvata eriti tõsised juhtumid, kus arst ise määrab madala valgusisaldusega dieedi, ei ole vaja vähendada valgu tarbimist alla tavapopulatsiooni soovitatud väärtuste. Siiski on oluline tarbida ka taimset päritolu valke (kaunvilju), saades samal ajal kasu sellele toiduklassile omasest suurest lahustuvate kiudainete sisaldusest (lahustuvad kiudained takistavad mõnede makrotoitainete imendumist, vähendades kolesteroolitaset veres ja vähendades riski südame -veresoonkonna haigustest).
Välja arvatud erijuhud (dekompenseeritud maksatsirroosiga patsiendid ja kõrge ammoniaagisisaldus), ei tohi valke kaotada ega vähendada. Kui toitumispiirangud on vajalikud, on hea eelistada taimseid ja kaunviljavalke, samas kui loomseid, on hea eelistada piima, kala ja madala rasvasisaldusega juustude valke.
Dieet ja maksakivid
Absoluutse seose olemasolu suure rasvasisaldusega dieedi ja sapipõiekivide moodustumise vahel ei ole veel tõestatud, kuid vastupidist on täheldatud-sapikivide esinemissagedus on suurem halvasti toidetud patsientidel.
Samal põhjusel ei ole spetsiaalseid toitumismeetmeid, mis suudaksid vältida kivide teket. Üldiselt on siiski soovitatav kasutada tervet mõistust, järgides tervislikku ja tasakaalustatud toitumist (lisateabe saamiseks lugege artiklit: Dieet ja maksa arvutamine).
Maksasõbralik dieet
Kui toitumine on võtnud halva pöörde, on siiski võimalik kaotatud tervis maksa kaudu taastada puhastav dieet.
Samuti on toiduaineid ja looduslikke toidulisandeid, mis on võimelised maksafunktsiooni stimuleerima; artišokk, boldo ja piimaohakas soodustavad näiteks maksafunktsiooni, soodustavad sapi sekretsiooni ja parandavad seega maksa ja soolte tervist.
Maksasõbralikud toidud
Toidud, mis on maksavaenlased
Sööge suures koguses värskeid puu- ja köögivilju; sööge kollaseid, oranžikaid, lillasid, valgeid ja punaseid köögivilju: iga värviga on seotud maksasõbralikud ained, näiteks kiudained, antioksüdantsed vitamiinid ja fütokemikaalid (vt: värviline dieet).
Kiud piiravad mürgiste ainete imendumist, hõlbustades nende väljaheidet koos väljaheitega.
Kiud (prebiootikumid) koos jogurti ja eriti probiootikumidega parandavad soole limaskesta tõhusust, mis kujutab endast tõhusat filtrit, mis hästi toimides on toitaineid läbilaskev, kuid ei lase toksiine läbida.
Sööge glutatiooni rikkaid või glutatiooni tootmist soodustavaid toite: spargel, arbuus ja spargelkapsas on head glutatiooni allikad, aga ka papaia, väävli aminohapped ja avokaado soodustavad selle tootmist.
Mõru toit, nagu võilill, artišokk, piimaohakas, sinep, rooma salat ja spargelkapsas aitavad maksa puhastada.
Joo palju vett (2 kuni 3 liitrit päevas), kuna see aitab neerudel maksa töödeldud toksiine väljutada.
Kala on hea Omega-3, millel on võimas põletikuvastane toime, ja seleeni, suurepärase antioksüdandi, mis aitab maksa võõrutusprotsessides, allikas.
Toiduvalmistamise ajal küpseta vähe või lihtsalt piisavalt, ära kunagi liialda.
Küllastunud rasvade rikkad toidud, näiteks vorstid, liha, peekon, või, juustud, täispiim ja munad (munakollane).
Teised toiduained, mida tuleb vältida, on praetud toidud, kuna kõrgel temperatuuril valmistamise ajal tekivad mürgised ained, näiteks akrüülamiid. Seetõttu on maksa jaoks ohtlikud toidud pannil praetud kartul ning rasvased ja soolased suupisted.
Piirake rafineeritud toite, nagu maiustused, suhkur, valge riis, koogid, maiustused ja igasugused kommid. Maks on tegelikult tihedalt seotud lihtsate suhkrute liigse metabolismiga.
Suured toidud koormavad maksa.
Vähendage alkoholi tarbimist nii palju kui võimalik (mitte rohkem kui klaas veini või purk õlut päevas naistel, kuni kaks korda meestel), suitsetamist, nii aktiivset kui ka passiivset, ning vältige ohtlike säilitusainerikaste toitude, nagu nitritid esinevad soolatud ja konserveeritud lihas.
Mõõdukas kohvi ja šokolaadi tarbimine.
Piirata kõrge kalorsusega ja rasvaste toitude tarbimist; kõik see hõlbustab optimaalse kaalu säilitamist ja eemaldab steatoosi riski, st triglütseriidide liigse kogunemise maksa, mis on tavaliselt rasvumisega seotud seisund.
Dieet rasvase maksa jaoks
Maks ja tervislik toitumine
