Dr Francesco Cundo "
Eakate energiavajadus
Energiakulu väheneb koos vanusega. Peamised komponendid on:
baasainevahetuse kiiruse vähenemine (-8% 60-90 aasta jooksul)
vähem füüsilist aktiivsust (ROHKEM "VALE")
Muutused ei toimu lineaarselt, vaid kiirenevad märkimisväärselt 75 aasta pärast.
Nendel põhjustel arvutatakse eakate vajadused kahe erineva vanuserühma jaoks: 60–74-aastased ja üle 75-aastased.
Valgu vajadus
Üldiselt saab ideaalse valgu koguse, mida kolmanda vanuse inimene peaks päevas tarbima, arvutama järgmiselt.
g valku = kg "ideaalset" kehakaalu
See valem ei sõltu füüsilisest aktiivsusest ja soost (nt 60 kg ideaalkaaluga katsealune peaks päevas võtma 60 g valku).
SOOVITATUD VALGUTOIDUD
Kala - kala on suurepärane toit kõigile, kuid eriti eakatele, kuna see sisaldab polüküllastumata rasvhappeid.
Liha - eelistatav veiseliha, kana, vasikaliha.
Piim - suurepärane kaltsiumi allikas. Eelistage osaliselt kooritud.
Juustud - need on oluline valguallikas, mida tuleb selles vanuses täiendada ka kaltsiumi- ja fosforisisalduse tõttu.
Jogurt - looduslik või puuviljajogurt võib olla paremini seeditav kui piim. Samuti mängib see olulist süvendamisvastast ja hooldavat toimet soole bakteriaalse floora "soolestikus".
Kaunviljad - neid tuleb pidada "suurepäraseks alternatiiviks loomsetele saadustele. Tegelikult teostavad nad kolesterooli alandavat toimet. Kasutatakse püreestatud kujul seeditavuse parandamiseks. Seos teraviljaga muudab selle tasakaalustatud roaks."
Õlised kuivatatud puuviljad - see on soovitatav valguressurss ja suurepärane asendamatute rasvhapete allikas, kuid seda ei tarbi eakad närimisraskuste ja halva seeduvuse tõttu; seda saab osaliselt vältida riivimisega (näiteks salati keskel).
Vajadus lipiidide ja süsivesikute järele
Eakatel ei esine olulisi muutusi lipiidide ja süsivesikute vajaduses võrreldes täiskasvanutega.
Samad põhimõtted kehtivad vanuses 18 kuni 60 aastat.
Lipiidid: 25-30% energiast, maksimaalselt 10% küllastunud
2,0% Ω6 polüküllastumata
0,5% Ω3 polüküllastumataSüsivesikud: 55–65% energiast kuni 10% lihtsaid suhkruid
Erilist tähelepanu tuleb pöörata õigele C- ja D -vitamiini tarbimisele. Kuigi vajadused on kooskõlas täiskasvanud elanikkonna vajadustega, saab spetsiifiliste puudujääkide riski kindlaks teha monotoonses toitumises, ilma värske toiduta (C -vitamiin) ja istuv eluviis, vähe päikesevalgust (D -vitamiin)
Eakatele olulised mineraalid
Jalgpall
Luude hapruse põhjuseks võib pidada kaltsiumi tarnivate toiduainete vähenenud tarbimist, samuti sisesekretsiooninäärmete aeglustunud sekretsiooni ja D-vitamiini puudust.
Nagu juba mainitud, on väga oluline piimatoodete tarbimine, milles kaltsiumi / fosfori suhe on organismi jaoks optimaalne.
Raud
Eakatel on levinud aneemia, mis on põhjustatud tegurite kombinatsioonist, sealhulgas raua imendumise vähenemisest soolestikus.
Lisaks sisaldub see mineraal mõnes toidus, mis tundub olevat just selline, mida eakad inimesed erinevatel põhjustel vähendavad: näiteks kõrge hinna (liha), närimisraskuste tõttu (kuivatatud puuviljad, täisteratooted, toored köögiviljad) , seedimisraskused (kaunviljad).
Kaalium
Lahtistite ja diureetikumide liigne kasutamine, mõnikord koos tugeva higistamisega, võib põhjustada kaaliumi puudust - mineraali, mida organism vajab vanemas eas ja mille puhul vererõhk on ebastabiilne, keha ja valkude puudus. vähem efektiivne ja süda on rohkem väsinud.
Naatrium
See on kaaliumi "varas" .Kui tal on vanemas eas oluline roll organismi keemias, tuleb seda vähendada, arvestades ka selle korrelatsiooni veepeetusega ja seega ka vererõhu tõusuga.
