Tasakaalustatud toitumine

Vaata videot

• Vaata videot youtubest

Tasakaalustatud või tasakaalustatud toitumise all peame silmas õiget toitumisviisi nii kvantitatiivsest kui ka kvalitatiivsest aspektist.

Tasakaalustatud toitumise eesmärk on tagada piisav energia- ja toitainevarustus, hoides ära nii toitumispuudused kui ka liigsed (mõlemad kahjulikud).

Mitmekesise dieedi tähtsus

Tasakaalustamiseks peab ka toitumine olema mitmekesine.Sel moel on tegelikult tõenäolisem, et kõik organismile vajalikud toitained võetakse õiges koguses. Lisaks minimeeritakse negatiivseid tagajärgi, mis tulenevad potentsiaalselt kahjulike ainete allaneelamisest, mis võivad esineda algusest peale või tekkida toiduainete töötlemise, ladustamise ja toiduvalmistamise käigus.

Vana toidupüramiid

"90ndate alguses" levis USA-s nn toidupüramiid, mille eesmärk oli anda lihtne juhend õige toidu ja portsjonite valikul. Hulknurga põhjas olid toidud, mida tarbiti suuremas koguses ja püramiidi tipu poole ronides oli vaja vähendada joonisel kujutatud erinevate toiduainete tarbimist.

Püramiid loodi selleks, et levitada USA elanikkonnale lühikest, kuid teravat sõnumit: rasvad on halvad ja keerulised süsivesikud head. Seda tüüpi signaali edastamine oli hädavajalik, et vähendada rasva olemasolu Ameerika toidus.

Kutse lipiidide tarbimise vähendamiseks tulenes tähelepanekust, et lääneriikides kaasnes lipiidide rohke tarbimisega "kõrge südame -veresoonkonna haiguste esinemissagedus.

Seejärel näitasid paljud teaduslikud tõendid, et see korrelatsioon kehtib ainult siis, kui tarbitakse liigset küllastunud rasva. Vastupidi, omega-3 polüküllastumata rasvhapped vähendavad triglütseriidide taset veres ja on sellisena antitrombootilise toimega. Lisaks alandavad monoküllastumata rasvhapped (näiteks peamiselt oliiviõlis sisalduv oleiinhape) LDL-kolesterooli HDL-kolesterooli taset mõjutamata.

Samuti tuleb meeles pidada, et mitte kõik keerulised süsivesikud ei ole teie jaoks kasulikud. Näiteks rafineeritud terad (valge leib, poleeritud riis) põhjustavad veresuhkru kiiremat tõusu kui täisteratooted (st neil on kõrgem glükeemiline indeks). Lisaks kahandab rafineerimisprotsess kogu toidus sisalduvate kiudude, vitamiinide ja mineraalide väärtuslikku koormust.

Veelgi enam, vanas toidupüramiidis ei eristata erinevaid valguallikaid; tänapäeval teame hoopis, et valge liha ja kala tarbimist on hea soosida, sest need on vaesemad küllastumata rasvade poolest, seeduvad paremini ja kalatoodete osas on rikkamad oomega-3 rasvhapete poolest. Teisest küljest on vaja piirata punase liha, munade ja piimatoodete tarbimist.

Lõpuks peavad igapäevases toidus olema kuivatatud puuviljad, kuigi piiratud koguses. Need toidud on tõepoolest väärtuslikud, kuna sisaldavad palju E -vitamiini ja "häid" rasvu. Kahjuks on kuivatatud puuviljad äärmiselt kalorilised ja seetõttu tuleks neid tarbida mõõdukalt (10–20 g päevas).

Uus püramiid tasakaalustatud toitumiseks

Nende kriitikate põhjal on välja antud uus toidupüramiid, mille aluseks on igapäevase kehalise aktiivsuse, õige hüdratatsiooni ja kehakaalu kontrolli ülim tähtsus.

Tervisliku toitumise uue püramiidi juhised julgustavad tervislikke ja täisteratooteid (mõõdukalt) tarbima. Vastupidi, rafineeritud süsivesikute ja punase liha tarbimist ei soovitata. Need toitumissoovitused on koostatud epidemioloogiliste uuringute põhjal, mis on leidnud, et sel viisil söömine vähendab südame -veresoonkonna haiguste riski. Teisest küljest vähendavad pidevad füüsilised harjutused ja tervisliku kehakaalu säilitamine mitut tüüpi vähki.