Gozzigeni: mis need on?
Kõik toidud, mis sisaldavad joodi ainevahetust häirivaid aineid, loetakse goitigeenideks. Neid elemente leiame eelkõige ristõieliste sugukonnast (raps, kapsas, kaalikas, vesikress, rakett, redis, mädarõigas) ja nende köögiviljadega toidetud lehmade piimast.
Isegi mõned toidu lisaained, näiteks kalades ja konserveeritud lihas sisalduvad nitraadid, takistavad kilpnääret joodi võtmast. Selle mineraali puudus võib põhjustada hüpotüreoidismi, mille tagajärjeks on struuma (kilpnäärme maht ja kaal suureneb) , siit ka termin "gozzigeni".
Efektid
Nende toitude joodivastane toime tuleneb glükosinolaatide hüdrolüüsiproduktidest, nagu tiotsüanaadid, isotiotsüanaadid ja goitriinid. Üldiselt inaktiveeritakse need ühendid toiduvalmistamisel ja nende antagonistlik toime joodi üldisele ainevahetusele on tühine.
Goitrogeeni sisaldavate toitude olemasolu toidus võtab kliinilise tähtsuse ainult siis, kui joodi tarbimine toidus on eriti madal (seda võimalust saab vältida lihtsalt jooditud soola tarbimisega).
Võimalikud eelised
Lõpetuseks tasub meeles pidada, et paljud selles artiklis mainitud toidud annavad organismile väärtusliku koormuse antioksüdante ja muid aineid, mis võivad aidata kaasa inimeste tervise säilitamisele (paljud isotiotsüanaadid on näidanud vähivastaseid omadusi). Kui teid ei ähvarda teatud joodipuudused, näiteks need, mis tulenevad perekonna ensüümipuudusest, ja te ei kannata juba kilpnäärme alatalitluse all, ei tasu seetõttu nendest toitudest loobuda ainult nende goitrogeeniefekti kartuses.
Muud artiklid teemal "Gozzigeni Foods"
- Kilpnäärmehormoonid T3 - T4 ja treening
- Kilpnääre
- Kilpnäärme haigused
- Kilpnäärme hormoonid
- Kilpnäärmehormoonide toimed: türoksiin ja trijodotüroniin
- Hüpotüreoidism
- Hüpertüreoidism
- Triacana
