Tähelepanu!
Mõistet "piim", kui see viitab mis tahes tootele, mis ei koosne piimanäärmetest, loetakse kontseptuaalselt sobimatuks.
Mis tahes võimaliku viite tekstis on ainus eesmärk kohanduda terminoloogiaga, millega (kõnekeeles) kõige sagedamini selliseid tooteid tähistatakse; seetõttu ei ole see praeguse õigusraamistiku vastu.
Sissejuhatus
Riisipiim on lehmapiimaga sarnase väljanägemisega jook, mis saadakse tööstuslikult, leotades homonüümse teravilja terad puljongis vees, seejärel lisades ensüüme ja vajutades kõike;
Riisipiima omadused
Riisipiima peamine eelis on laktoosi puudumine, mis muudab selle sobivaks ka selle suhkru suhtes talumatute inimeste toitumiseks; pealegi puuduvad lehmapiimavalgud, mille suhtes mõnedel katsealustel, sealhulgas imikutel, tekib ülitundlikkus. Imiku piimasegud koosnevad aga riisi hüdrolüsaatidest, st toodetest, milles toidu proteiinifraktsioon taandatakse lihtsamateks molekulideks, et veelgi vähendada selle antigeenset potentsiaali, st võimet vallandada allergilisi reaktsioone.
Kahjuks on riisipiimas lisaks laktoosile ka lehmapiimas sisalduvate väärtuslike toitainete puudumine või igal juhul puudus. Näiteks puudub vitamiin B12 ja D, samas kui kaltsiumi kontsentratsioon on oluliselt madalam, samuti proteiinisisaldus ja selle bioloogiline väärtus. Pole üllatav, et imiku piimasegud on põhjalikult kohandatud rinnapiima koostisega; näiteks on ette nähtud tauriini, karnitiini ja asendamatute aminohapete, näiteks lüsiini lisamine.
Riisipiimas on palju lihtsaid suhkruid, mis on saadud tärklise spontaansest hüdrolüüsist, mis koos muude omadustega muudavad selle kergesti seeditavaks energiajoogiks. Lipiidifraktsioon on tegelikult tagasihoidlik ja erinevalt lehmapiimast on see kolesteroolivaba, küllastunud rasvade vaene ja polüküllastumata rasvhapete rikas.
Riisipiim: võimalikud näidustused
Vegantoidu stiilLaktoositalumatus
Allergia piimavalkude suhtes
Allergia sojavalgu suhtes
Vajadus vähendada küllastunud rasvhapete ja kolesterooli tarbimist toiduga
Madala valgusisaldusega dieedid (nt neeruprobleemide korral)
Riisipiim: võimalikud vastunäidustused
Riisipiim võib olla vastunäidustatud diabeedi või süsivesikute taluvuse halvenemise korral. Tegelikult sisaldab see olulises koguses lihtsaid suhkruid, mis on seeditud ja kiiresti imenduvad soolestikus, mille tagajärjel tõuseb veresuhkur. Samal põhjusel peaksid rasvunud või ülekaalulised inimesed mõõdukalt tarbima riisipiima. Lõpetuseks tuleb meeles pidada, et rikastamata riisipiimades on vähe kaltsiumi, vitamiine A, D ja B12 ning valke, mis on kõik olulised toitained laste kasvamiseks, aga ka raseduse, rinnaga toitmise ja vanaduse ajal.Riisipiima meeldiv maitse (mis tuleneb lihtsate suhkrute rikkusest) koos madala allergeensuse, kolesterooli, gluteeni ja küllastunud rasvhapete puudumise, väiksema keskkonnamõju ja veganitele nii olulise taimse päritoluga põhjustab. toote mõõdukas kaubanduslik edu.
Tarbija peaks valima tooted, mis on saadud pruunist riisist, eelistatavalt mahepõllumajandusest, ning rikastatud selliste toitainetega nagu kaltsium, D -vitamiin ja B12 -vitamiin. Nendel päevadel peame kaaluma ka joogi kindlasti mitte tähtsusetu hinna probleemi, mis mõjutab pere eelarvet, kuid mida saab kodus riisipiima tootes mööda minna. Selles mõttes on retsepte palju, kuid kõik põhinevad riisi (eelistatavalt täistera), vee ja mõnikord ka tärklise, meresoola ja vanilje kasutamisel. Lihtsaimad retseptid hõlmavad riisi keetmist umbes tund kaheks osaks. Vesi (üks tass riisi kaks tassi vett); leek on kuni keetmiseni üsna elav, seejärel hoitakse seda minimaalsetes väärtustes. Seejärel jäetakse poti sisu samadesse tingimustesse kaane alla umbes tunniks ilma segamiseta puhkama. Küpsetamine lõpeb siis, kui riis on kogu vee endasse imenud, piisab sellest, kui võtta peotäis (neli supilusikatäit riisi) ja asetada see koos liitri veega segistisse; enne tarbimist filtreeritakse sel viisil saadud riisipiim ilmselgelt sõelaga või parem marliga. Tarbija äranägemisel jääb riisipiimale aroomide nagu vanilje, kaneel, kakao ja meresool lisamine.
Kodune riisipiim - Alice'i videoretseptid
Kodune riisipiim - videoretsept
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Muud teraviljad ja derivaadid Amarant Nisutärklis Maisitärklis Riisitärklis Modifitseeritud tärklis Kaeratärklis Bulgur Täisteratooted Maisihelbed Kreekerid Kaerakliid Kliid Cus cus Amarantjahu Kaerajahu Burattojahu Speltanisujahu Tatrajahu Maisijahu Maisijahu Hirss Odrajahu Quinoa jahu Väike speltajahu (Enkir ) Riisijahu Rukkijahu Sorgo jahu Jahu ja manna Täistera nisujahu Manitoba jahu Pizza jahu Speltanisukesed Focaccia Pähklid Nisu või nisu Nisuidu Põletatud nisu Tatar Leivapulgad Kaerapiim Riisipiim Maisena Linnasehirsi Müsli Oder Aegunud leib Hapnemata leib ja Pita Leib Carasau Muna pasta Riisipasta Terve nisupasta Piadina Väike speltanisu Pizza Pop mais Küpsetatud tooted Quinoa riis Basmati riis Konverteeritud riis Valge riis Riis Täisteratooteid keedetud Riis Paisutatud riis Veenus Riisirukis ja sarvrukis Manna Manna Sorghum Spaghetti Spelta Teff Tigelle Triticale MUUD ARTIKLID Teravili ja derivaadid Kategooriad Toidualkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Salatid Köögiviljad ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Toiduretseptid Kerged retseptid Naistepäev, emadepäev, isadepäev funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia retseptidele diabeetikutele Pühade retseptid Ystävänpäivä Retseptid Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
