VEGAN SMILES SOFFICINI® TüüP - KERGE ILMA MUNADETA

Retsepti isikutunnistus

181 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta jaoks

1 näputäis soola
20 ml ekstra neitsioliiviõli
40 g maisitärklist
80 g täisterajahu
1 riivitud muskaatpähkel
200 ml sojapiima

Katvuse jaoks

1 tl magusat paprikat
Q.b. piprast
Q.b. soolast
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
100 ml sojapiima
100 g kollast maisijahu

Täidise jaoks

120 g tofut
50 g rohelisi oliive
20 g kastet või tomatikastet
Q.b. soolast
Q.b. piprast

Vajalikud materjalid

Taignarull
Pajaroog
Kaal kaalub toitu
Kahvel
Erineva suurusega kausid
Küpsetuspaber
Coppapasta läbimõõduga 12 cm

Ettevalmistus

Valage kastrulisse sojajook, ekstra neitsioliiviõli, muskaatpähkel ja sool: keetke.
Tõsta pann tulelt ja vala ühe korraga maisitärklisega segatud täisterajahu. Tükkide vältimiseks segage intensiivselt: tekib kompaktne pall. Liigutage kastrul uuesti tulele ja segage, kuni panni põhjale tekib märgatav kile (selleks kulub mõni minut).

Kas teadsite, et
Klassikaliste naeratuste retsept hõlmab või, valge jahu ja lehmapiima kasutamist; selles retseptis oleme need koostisosad asendanud õli, täisteranisujahu ja maisitärklise ning sojajoogiga. Võib kasutada muud tüüpi köögiviljajooke.

Siinkohal kalla segu kaussi, kata toidukilega ja lase 10 minutit toatemperatuuril jahtuda (protsessi kiirendamiseks võid lasta segul külmkapis puhata).
Vormige tainas kätega ja jagage see taignarulli abil kahe küpsetuspaberilehe vahele: peate saama üsna õhukese lehe. Vajadusel piserdage tainast veidi jahu, et hõlbustada tõmbamist.
Ümmarguse 12 cm läbimõõduga küpsisefreesiga lõigake välja palju kettaid, hoolitsedes selle eest, et vormi enne taigna lõikamist vähese veega märjaks saaksite. Lõikeid saab kergesti sõtkuda ja teha uusi plaate.
Valmistage täidis: segage tofu ja segage see soola, pipra ja ringideks lõigatud oliividega.
Täida iga ketas teelusikatäie oliiviseguga, lisades maitse järgi tomatikastet. Poolkuude moodustamiseks sulgege iga ketas pooleks (naeratab). Tihendage iga poolkuu servad, avaldades kahvli piidega kerget survet.

Mõned alternatiivsed ideed
Tofu ja oliivikreemi alternatiivina võib naeratusi toppida köögiviljade béchameli, spinati ja soja ricotta, seente ja köögiviljaraguuga.

Siinkohal jätkake väga lihtsa paneerimisega. Kastke iga naeratus sojajoogi sisse, eelnevalt soolatud ning maitsestatud paprika ja pipraga. Seejärel lisage maisijahu tüüpi fioretto: korrake paneerimist, kastes sojapiima ja puistates üle polentajahuga.
Asetage paneeritud naeratused küpsetusplaadile, piserdage vähese õliga, lisage näputäis soola ja küpsetage 180 ° C juures 15 minutit või kuni kuldpruunini.
Maitsvama versiooni saamiseks võib neid õlis praadida.
Serveeri naeratusi värske salati või praetud seente kõrvale.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Küpsetatud naeratused on väga kerged: teine roog, mis paneb naeratama ka kõige jultunud nägudele! Ma ütlen teile saladuse: proovige neid ka magustoite, mis on võib -olla täidetud omatehtud moosi või vegan sarapuupähklikreemiga!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Vegan Smiles on toidud, mis kuuluvad eelroogade rühma.
Neil on märkimisväärne energiasisaldus, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, polüküllastumata (monoküllastumata) rasvhapped ja keskmise kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid (tänu tofu - soja - ja täisteranisujahu valkude kombinatsioonile).
Kiudainete tarbimine on üsna suur ja kolesterool puudub.
Need ei sisalda laktoosi, kuid sisaldavad gluteeni ja, kuigi piiratud kontsentratsioonis, histamiini.
See kerge naeratus ilma munadeta on retsept, mis sobib enamiku dieetidega. Sellel ei ole negatiivset mõju ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate vastasele dieediteraapiale, kui portsjonid on piisavad.
Seda tuleks vältida tsöliaakia ja tõsise histamiinitalumatuse korral.
Teisest küljest pole sellel gluteenitalumatusele vastunäidustusi.
See sobib taimetoitlasele ja ka veganfilosoofiale.
Vegan Smiles'i keskmine portsjon on 100-150 g (umbes 180-270 kcal).