Puding maasikate ja jogurtiga diabeetikutele

Kas teil on hüperglükeemia ja olete sunnitud vältima isegi maiustuste vaatamist? Et säästa tarbetuid (ja potentsiaalselt kahjulikke) kaloreid ja suhkruid diabeetiku toitumiseks, mõtlesin täna teile pakkuda vapustavat maasika- ja jogurtipudingut, mis on valmistatud täielikult ilma suhkruta. Paremini öeldes kasutame suurepärast suhkruasendajat, tuntud kui erütritool. Kuid uurime lähemalt, mis see on:

• Erütritool kuulub polüoolide kategooriasse - süsivesikute klassi, mille molekulaarstruktuur sarnaneb monosahhariidide omaga
• Looduses leidub seda puu- ja köögiviljades üldiselt
• Seda toodetakse tööstuslikult taimse suhkru bakteriaalse kääritamise teel (paigutatud spetsiaalsetesse bioreaktoritesse)
• Märgistusel märgitud initsiaalidega E-968
• Magusjõud: magusus võrdub 70% sahharoosiga
• Palju vähem kaloreid kui klassikaline suhkur (0,2Kcal / g erütritooli ja 4Kcal sahharoosi vastu)
• Sellel ei ole sünteetiliste ja poolsünteetiliste magusainete iseloomulikku järelmaitset
• Glükeemiline indeks võrdub nulliga: väldib suhkrutarbimisega seotud glükeemilisi piike, seega sobib see ka diabeetiku toitumiseks
• Madal kariogeenne jõud
• Liigsetes annustes võib erütritool põhjustada lahtistavat toimet

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 35 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Maasikapõhja jaoks

  • 150 g maasikaid
  • töötlemata sidrunimahl
  • 40 g erütritooli
  • 4 g (2 lehte) klaasi

  Jogurtipõhja jaoks

  • 2 supilusikatäit vett
  • 4 g (2 lehte) klaasi
  • 20 g erütritooli
  • 70 g maasikaid
  • 150 g jogurtit

  Vajalikud materjalid

  • 400 ml silikoonvorm
  • Väike kastrul
  • Kastmikser koos mahutiga
  • Puidust kulp
  • Erineva suurusega kausid
  • Keraamilised noad
  • Toidu lõikelaud

  Ettevalmistus

  See suurepärane magustoit on kahetooniline puding: esimene kiht (punane) valmistatakse sisuliselt maasikatega, teine ​​kiht (roosa) aga jogurti ja maasikatega. Kahe kihi (mõlemad isinglassiga valmistatud) segamise vältimiseks on vaja veidi aega oodata, enne kui need kattuvad: sel viisil tahkub klaas ja ei lase jogurtil seguneda maasikapõhjaga.

  1. Leota kaks iseklaasi lehte väikeses külma veega täidetud kausis.
  2. Vahepeal peske maasikad põhjalikult, eemaldades mittesöödavad osad; seejärel kuivatage need hästi, lõigake väikesteks tükkideks ja valage kõrgete külgedega anumasse. Lisage erütritool ja poole sidruni filtreeritud mahl (väga kasulik maasikate oksüdeerumise vältimiseks).
  3. Vala pannile maasikad koos erütritooli ja sidrunimahlaga ning kuumuta segu kergelt.Lisa leotatud ja hästi pressitud klaasi, segades ettevaatlikult, kuni paksendaja on täielikult lahustunud.
  4. Vala saadud vedelik silikoonvormi, täites selle kuni pooleni.
  5. Aseta vorm külmkappi jahtuma ja tahenema.
  6. Jätkake teise kihi ettevalmistamist. Peske ülejäänud maasikad (70 g) ja segage need kokku erütritooliga.Kallake jogurt ja segage puulusikaga segu segamiseks.
  7. Leota 2 želatiinilehte külmas vees.
  8. Kuumuta pannil paar supilusikatäit vett, seejärel lisa pehmendatud ja hästi pressitud klaas. Vala segu jogurtikreemi hulka ja sega.
  9. Määri jogurtikreem maasikate esimesele kihile, mis vahepeal täiuslikult tahkub.
  10. Pane vorm paariks tunniks külmkappi tagasi, et želatiin saaks kõik pakseneda.

  Õige mõte
  Pudingu irdumise hõlbustamiseks on soovitav silikoonvorm umbes 20-30 sekundiks väga kuuma vette kasta. Vajadusel lõigake magustoit toimingu hõlbustamiseks noaotsaga mööda kogu vormi perimeetrit.

  11. Keera vorm serveerimisnõul tagurpidi, kaunista puding maitse järgi värskete maasikatega ja serveeri.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Siin on värske ja kerge magustoit, mis lisaks sellele, et see on hea, on näidustatud ka diabeetikute dieedile. Nii et proovime naeratada diabeedi korral, süües seda, mis meile kõige rohkem meeldib, kuid kasutades väikesi nippe, et glükeemia alati säiliks.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Puding maasikate ja jogurtiga diabeetikutele on lusikatäis magustoit, millele ei ole lisatud lihtsaid suhkruid ja millel on tagasihoidlik energiavarustus. See sisaldab paar grammi fruktoosi ja laktoosi, vähe valke ja veelgi vähem lipiide. Keskmine pudingu osa maasikate ja diabeetilise jogurtiga ei tohiks ületada 200 g (70 kcal).