Spordiga tegelemine ning tervisliku ja toitumisalaselt tasakaalustatud toitumise järgimine on kaks olulist juhist vormi hoidmiseks ja halbade toitumisharjumustega seotud haiguste riski vähendamiseks. Sel põhjusel tahaksin täna pakkuda teile ka maitsvat kooki, mis on kujundatud ka (kuid mitte ainult ) diabeetiku toitumiseks, mille puhul nii põhiline muretainas kui ka täidis valmistatakse spetsiifiliste ja sihipäraste koostisosadega, et hoida veresuhkur kontrolli all. Tegelikult kasutame:
- Täisterajahu, mille glükeemiline indeks on madalam kui valgel jahu ja kõrge kiudainesisaldusega.
- Konkreetne polüool, mida tuntakse erütritool, on oluline, kuna selle glükeemiline indeks on võrdne nulliga: see on diabeetiku toitumise jaoks suur eelis, kuna erütritool väldib suhkru tarbimisega seotud glükeemilisi piike. Veelgi enam, see konkreetne magusaine - mis on looduses olemas, kuid mida toodetakse ka tööstuslikult suhkrute bakteriaalse kääritamise teel - annab vaid 0,2 Kcal / g ja selle magustamisvõime on umbes 70% võrreldes klassikalise suhkruga.
- Fruktoos, suure magustamisvõimega puuviljasuhkur.
- Inuliin, seedimatu lahustuv kiud, mis lisaks muretaigna struktuuriomaduste parandamisele on oluline ka diabeetiku toitumiseks, kuna see ei tõsta veresuhkrut.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 179 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Liivataigna jaoks (18 cm läbimõõduga pannile)
- 1 näputäis soola
- 1 kotike vanilliini
- 60 g (1 keskmine) muna
- 35 ml maisiõli
- 10 g inuliini
- 20 g fruktoosi
- 70 g täisterajahu
- 75 g 00 tüüpi valget jahu
- 20 g erütritooli
Täidise jaoks
- 15 ml töötlemata sidrunimahla
- 25 g erütritooli
- 250 g maasikaid
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Väiksem kauss maasikate leotamiseks
- Kondiitritooted
- Läbipaistev kile
- Hingedega pann läbimõõduga 18 cm
- Pann maasikate keetmiseks
- Küpsetuspaber
- Maasika nuga
- Kulbid
Ettevalmistus
- Kõigepealt peske maasikad ja kuivatage need õrnalt imava paberiga. Eemaldage mittesöödavad osad ja lõigake need väikesteks tükkideks. Vala maasikad kaussi, lisa filtreeritud sidrunimahl ja erütritool: lase maasikatel leotada umbes kakskümmend minutit.
Miks lasta maasikatel leotada sidruniga?
Nii ei moodustu mitte ainult kutsuv, maitserikas kaste, vaid ka maasikate maitse.- Vahepeal valmista muretainas. Vala kaussi "kuivad" koostisosad, nimelt kaks jahu (valge ja täisterajahu), sool, fruktoos, erütritool, inuliin ja vanilliin. Segage hoolikalt.
- Nüüd lisa seemneõli ja muna: sega esmalt puulusikaga, seejärel kätega, kuni saad ühtlase, homogeense ja elastse palli: taigna konsistents peab olema klassikalise muretaina konsistents.
- Keera tainas toidukilele ja lase tainal umbes kakskümmend minutit külmkapis puhata: nii on kergem tainast taignarulliga lahti rullida.
- Kuni pasta külmkapis puhkab, valmista täidis. Kalla maasikad (koos tekkinud kastmega) pannile ja küpseta umbes kümme minutit, sageli segades, et segu ei jääks panni põhja. Lase kastmel pannil jahtuda.
- Vooderda 18 cm läbimõõduga vedruvorm küpsetuspaberiga.
- Eemalda muretainas külmkapist ja laota see hästi jahuga ülepuistatud tainalauale. Jaga tainas pannile laiali, jättes täidise mahutamiseks kõrge serva.
- Kalla "maasikamoos" otse muretainale ja kaunista vajadusel taignapallidega.
- Küpseta kuumas ahjus (180 ° C) umbes 20 minutit.
Pöörake tähelepanu toiduvalmistamisele
Liivataignast valmistatakse osa täisterajahust, mis - võrreldes klassikalise ainult valge jahuga valmistatud muretaignaga - kipub küpsemise ajal kiiresti pruunistuma. Sel põhjusel, kui koogi serv tumeneb kiiresti, on soovitav ahi temperatuuri alandada.- Enne serveerimist lase koogil pannil jahtuda.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Täiuslik toitainete tasakaal ühes magustoidus. Vaatamata sellele, et see on keskmise kalorsusega tort ja sobib diabeetiku toitumiseks, ei saa ma teile mitte mingil juhul seda kuritarvitada: sööge seda magustoitu väikestes osades, võib -olla hommikul, hommikusöögiks, vältides selle asemel postitarbimine.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Diabeetikutele mõeldud maasikatort on kook ilma või ja sahharoosita, kõrgema kiudainesisaldusega kui traditsioonilised tordid. See on magustoit, mis sobib II tüüpi diabeedi toitmiseks, kuid ei sobi eriti hüperkolesteroleemiliseks dieediks, sest kuigi see ei sisalda võid, on vaja kasutada terveid mune. Keskmine portsjon diabeetikutele mõeldud maasikatort on 60–80 g (umbes 110-145 kcal).
.jpg)
