Leivakorvist leiate lugematuid küpsetatud roogasid, nii magusaid kui ka soolaseid: viinamarjavõileivad, täisteraleib, sojaleib, kreekerid, briochid jne. Täna lisame neile parfüümidele ka hiiglasliku täiusliku leiva. valmistada bruschetta! Vaatame retsepti.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 208 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g Manitoba jahu
- 500 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 600 ml gaseeritud vett
- 18 g õllepärmi
- 20 g soola
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 20 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Puust lusikas
- Sõel
Ettevalmistus
- Sõeluge Manitoba jahu ja uuesti jahvatatud kõva nisu manna väga suurde kaussi.
- Lahustage värske õllepärm 100 ml soojas vahuvees, suhkruga magustatud.
- Vala vesi koos pärmiga jahude keskele ja sega kiiresti, lisades veidi jahu: jahude keskele tuleb saada vedel tainas. Kata kauss toidukilega ja lase juuretisel pool tundi puhata soojas keskkonnas.
Õige keskkond
Pärmid käärivad hästi soojas keskkonnas: kuumadel suvepäevadel võib juuretise - pärast toidukilega või lapiga katmist - jätta rõdule, otsese päikesevalguse kätte, käärima.
Liiga niisketel või külmadel päevadel on soovitatav lasta sellel soojas ahjus (eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C 2 minutit) puhata, kuid välja lülitada.- Kui juuretis on paistes ja pehme, lisage järelejäänud gaseeritud vesi, sool (vältides otsest kokkupuudet pärmiga) ja ekstra neitsioliiviõli.
- Töötle tainast pikka aega kätega, et hõlbustada gluteeni teket: pikk protsess võimaldab saada väga pehme leiva.
- Pärast kõikide tükkide eemaldamist ja ühtlase taigna saamist asetage leib kaussi, katke kile või lapiga ja jätke paariks tunniks kerkima või kuni maht kahekordistub.
Õige mõte
Kui kauss pole piisavalt suur, võib taigna jätta kerkima küpsetusplaadile, mis on spetsiaalselt vooderdatud rasvapaberiga.Jällegi tuleb tainas katta lapiga või küpsetuspaberiga.- Kui tainas on kahekordistunud, tuleb tainast kätega jõuliselt töödelda.
- Anna tainale ümmargune või piklik kuju ja aseta leib küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Lase soojas keskkonnas uuesti kerkida, kuni maht kahekordistub.
- Kuumuta ahi 250 ° C -ni ja küpseta 15 minutit. Seejärel alandage temperatuur 180 ° C -ni ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase jahtuda toatemperatuurini. Siinkohal on võimalik päts bruschetta saamiseks viiludeks lõigata.
- Täida bruschetta maitse järgi.
- Kilekotti võib leiba hoida paar päeva. Teise võimalusena lõigake leib viiludeks ja asetage see sügavkülma: see säilib kolm kuud.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Bruschetta leib on valmis! Saate selle viiludeks lõigata ja eraldi külmutada: laske sellel alati toatemperatuuril sulatada, et see oleks alati valmis! Võid leivaviilud täita kuubikuteks lõigatud tomati ja mozzarellaga või mida iganes su kujutlusvõime ette näeb. Pole paha õhtusöök, mis põhineb täielikult teie valmistatud bruschettal!
Proovige tomati ja mozzarella bruschetta't.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pane da Bruschetta on traditsioonilise leivaga sarnane toit; see ei tarbi liiga palju energiat, kuid toitumisalane tõlge ei võta arvesse toiduvalmistamisel tekkivat dehüdratsiooni. Kalorite levikut kannavad süsivesikud, samas kui valkudel ja rasvadel on vähe tähtsust; kiud on keskmises koguses.
Bruschetta leiba tuleb kasutada samamoodi nagu muud tüüpi leiba; liigne toitumine võib soodustada ülekaalu, II tüüpi suhkurtõbe ja hüpertriglütserideemiat.
Sisaldab gluteeni ja ei sobi tsöliaakia toitumiseks.
Keskmine osa tuleb hinnata üldise toitumise põhjal.
