KEEDETUD KARTUL - KõIK NIPID KARTULI KEETMISEKS

Retsepti isikutunnistus

83 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

700 g kartulit

Vajalikud materjalid

Pott kaanega
Pulgad varrastest
Väike pintsel

Ettevalmistus

Mida on vaja teada enne alustamist
Seda tüüpi valmistamiseks soovitame osta kollase viljalihaga kartulit, mis sobib ideaalselt nii keetmiseks kui ka praadimiseks, salatite valmistamiseks ja küpsetamiseks.
Seevastu värskeid kartuleid ei soovitata keeta: seda tüüpi kartul sobib ideaalselt ahjus küpsetamiseks.
Jahusem valge kartul sobib ideaalselt kartulipüree, gnocchi, kroketi valmistamiseks või kõigi retseptide jaoks, mis sisaldavad muna ja / või jahu lisamist.
Punased kartulid (punase koorega, kuid kollase viljalihaga) sobivad igaks otstarbeks, isegi keetmiseks.
Keedetud kartulit ei tohi koos koorega süüa.
Eelistatav on valida seleeni- ja joodirikkaid kartuleid, s.o neid mineraale sisaldavas mullas kasvatatud kartulit.
Keedetud kartulil on kõrge glükeemiline indeks, nii et hüperglükeemiaga inimesed ja need, kes järgivad madala kalorsusega dieeti, peaksid neid mõõdukalt tarbima. Lisaks on need mugulad, milles on vähe vett ja kiudaineid.

Pese kartulid külmas vees, nühkides neid harjaga, et eemaldada mullajäljed.
Koguge kartulid kastrulisse, täitke külma veega ja viige tulele: soola lisamine pole soovitatav.

Kas teadsite, et
Ühtlaseks küpsetamiseks on soovitatav valida sama suurusega kartul.
Sool ei ole toiduvalmistamisel soovitatav, sest see võib põhjustada kartuli ketenduse.

Küpseta kartuleid õrnalt, jälgides, et need ei läheks liiga kiiresti keema, et vältida nende purunemist. Küpsetusaeg võib sõltuvalt kartuli suurusest varieeruda 25 kuni 50 minutit. Iga kartuli 100 grammi kaalu kohta arvutatakse umbes 20 minutit aega. Kartuli õige küpsetusastme kindlakstegemiseks on soovitav neid küpsetamise lõpus vardasse keerata vardaga või kahvliga: kui pulk kergesti vajub, on kartul valmis.
Tühjendage kartulid kohe toiduvalmistamisveest, et vältida veega täitumist. Koorige need kuumalt, võimaluse korral väikese noa abil.
Lõika kartul viiludeks või tükkideks ja serveeri salatite valmistamiseks.

Keetmine või pleegitamine?
Keedetud kartul kujutab endast eelküpsetatud ja kasutusvalmis toitu: see tähendab, et pärast veest eemaldamist ja koorimist saab kartulit süüa sellisena, nagu see on, või kasutada seda teiste retseptide valmistamiseks.
Seevastu pleegitamine on kartulite (ja muude köögiviljade) valmistamise erimeetod, mis seisneb toidu kastmises vette: pleegitusaeg peab olema väga kiire. Pleegitamise lõppedes kartulit ei küpsetata. neid ei saa otse võtta, kuid neid tuleb edasi töödelda (nt ahjukartul).

Alice kommentaar - PersonalCooker

Nüüd, kui oleme õppinud kõiki keedukartuli valmistamise nippe, saame vallandada oma kujutlusvõime ja luua lugematuid retsepte! Mõned näited? Pärast kartulite keetmist võib need purustada gnocchi, leivataigna ja kartulipüree valmistamiseks või lõigata viiludeks ja nautida salatites! Jällegi saab neid ahjus veidi õliga pruunistada
Avasta veatu nipp nende hõlpsaks koorimiseks sekunditega!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Keedetud kartul on taimse päritoluga toit, mis kuulub III toiduainete rühma.
Neil on vahepealne energia tarbimine köögiviljade ja teraviljade või kuivatatud kaunviljade vahel. Energiat annavad peamiselt süsivesikud, järgnevad valgud ja lõpuks lipiidid.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid ja küllastumata rasvhapped.
Need ei sisalda kolesterooli ja kiudaineid napib.
Lisandina kasutamisel ei sobi need dieedile ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia vastu.
Need sobivad dieediks tsöliaakia ja laktoosi talumatuse vastu.
Tavaliselt tarbivad neid taimetoitlased ja veganid.
Keskmine portsjon lisandina on umbes 100 g (85 kcal).