Üks klassikalisi pühapäevaseid toite on lasanje lihakastmega! Kui lähen sugulaste juurde lõunale, siis tegelikult jääb valik alati kahe roa vahele: risotto või lasanje! Aga piisab lihakastmetest: kas pakume midagi alternatiivset? Selle retseptiga demonstreerin, et isegi köögiviljad võivad kõige tähtsamatel puhkudel teha "elegantse figuuri! Vaatame, kuidas valmistada lasanjet grillitud köögiviljadega!"
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 116 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Lasanje jaoks
- 7-8 lehte või umbes 200 g värsket pastat
- Q.b. soolast
- 100 g Genova pesto
- 200 g Fontina juustu
- 400 g kartulit
- 400 g porgandit
- 400 g suvikõrvitsat
Valguse Béchameli eest
- 700 ml piima
- 55 g maisitärklist või 00 tüüpi valget jahu
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 1 riivitud muskaatpähkel
Vajalikud materjalid
- Pannid
- Pyrexi pann mõõtudega 20 x 25 cm
- Lõikelaud
- Nuga või mandoliin
- Pajaroog
- Köögiviljade koorija
- Vahustama
- Mikser
- Kurn
- Skimmer
- Alumiinium
Ettevalmistus
Pane tähele
Selle retsepti ettevalmistamiseks soovitame kasutada valmis värsket pastat. Igal juhul on pasta valmistamine kodus võimalik, järgides SELLE VIDEO juhiseid.
Võite osta õhukest või paksemat värsket pastat: eriti õhukest pastat saab kohe kasutada, paksem pasta nõuab aga mõne hetke eelküpsetamist keevas vees.- Kõigepealt puhastage köögiviljad: peske porgandid, kabatšokid ja kartulid. Koorige porgandid ja lõigake need horisontaalselt õhukesteks viiludeks, võimaluse korral mandoliini abil, et saada tavalised viilud. Koori kartulid ja saada 4-5 mm paksused viilud. Eemaldage kabatšokkide otsad ja lõigake need viiludeks.
- Lase rohke veega keema tõusta ja lisa maitse järgi soola.
- Eelküpseta porgandit ja kartuliviile eraldi 4 minutit (alustades keetmisest) .Kurnata köögiviljad pilulusika abil.
- Kuumuta pann ja grilli köögiviljad. Alustage kabatšokkidest: asetage köögiviljaviilud kõrvuti ja keerake neid sageli kuldpruuniks. Soovitatav on olla ettevaatlik, et neid ära ei kõrvetaks.Siis porgandit ja kartuliviile 2-3 minutit praadida.Grillimisel ei ole vaja õli lisada.
Kas teadsite, et
Porgandite ja kartulite eelküpsetamine on hädavajalik, et kiirendada aegu ja vältida seda, et köögiviljad jääksid liiga kõvaks. Eelnev keetmine ei ole kabatšokkide jaoks hädavajalik, sest neid saab pruunistada otse pannil (või grillil) .- Kombineeri köögiviljad kolmes erinevas roogis ja kergelt soolaga.
- Sega Fontina juust (või mõni muu venitatud kohupiim).
- Nüüd valmistage kerge béchamel ette. Kuumuta kastrulis 600 ml piima ning maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta muskaatpähkliga. Lahusta valge jahu ülejäänud külmas piimas. Kui kastrulis olev piim hakkab keema, valage lahustunud tärklis ja segage keemiseni. Alternatiivina klassikalisele bešamellile võite kasutada aurokastet (tomatiga maitsestatud béchamel).
- Siinkohal jätkake lasanje valmistamisega.
- Vala lusikatäis bešameli Pyrexi panni põhja ja aseta sellele värske pasta leht. Määri veel veidi béchamelit ja täida suvikõrvitsa viiludega.Lisa peotäis hakklihajuustu ja paar teelusikatäit pesto alla genovese.
- Kata värske pastaga, täida bechameli, grillitud porgandi, pesto ja juustuga. Jätkake teise kihi pasta, bechameli, grillitud kartuli ja pestoga. Kui muid köögivilju jääb üle, tehke ülejäänud kiht ülejäänud koostisosadega.
- Lõpeta lehega värske pasta, béchamel ja köögiviljasega.
- Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 180 ° C juures 30 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu eemaldage alumiiniumfoolium ja laske lasanjel pruunistuda.
- Oodake 15 minutit ja lõigake lasanje.
- Serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Milline maitsev lõhn! Nüüd saame serveerida oma köögiviljalasanjet: selle roa ilu seisneb selles, et seda saab ka paar päeva ette valmistada ja viimasel hetkel küpsetada. Tegelikult soovitan esitluse parandamiseks eelmisel päeval küpsetada. see on jahe., viiludeks lõikamiseks ja kuumutamiseks alles külaliste saabumisel: portsjonid on laitmatud !!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lasanje köögiviljadega koos Pesto Genovesega on gratin esimene roog, mis ei ole liiga kalorine, kuigi tuleb meeles pidada, et siin näidatud väärtused on toortoitude tõlge (ilmselgelt rohkem hüdreeritud ja vähem energilised).
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud ja lipiidid, samas kui valgud mängivad vähem olulist rolli. Rasvhapped on peamiselt küllastumata, kolesterool ei ole eriti asjakohane ja kiudaineid on keskmiselt.
Neid lasanjeid võib aeg -ajalt kasutada ka ülekaaluliste ja ainevahetushaiguste all kannatavate inimeste toidus, kuid need ei sobi tsöliaakia ja laktoositalumatuse vastaseks dieediks; nad tuleb veganite, kuid mitte taimetoitlaste toidust välja jätta.
Keskmine lasanje portsjon köögiviljadega Genovese pestoga on umbes 250–300 g (290–350 kcal).
