Tavaliselt räägime küpsetatud lasanjest; noh, ma pakun neid teile ilma ahju!
Saite õigesti aru: selle maitsva esimese roa valmistame pannil, nii et saame seda nautida ka suvel, ilma et peaksite tingimata ahju sisse lülitama!
Tänu pannil küpsetamisele ei loobu sa enam lasanje naudingust. 100% garanteeritud tulemus.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
Lasanje jaoks
- 5 eriti õhukest lehte (150 g) värsket pastat
- 100 g porgandit
- 100 g radicchio
- 100 g suvikõrvitsat
- 100 g kirsstomateid
- 130 g Fontina juustu
- 30 g riivitud Parmesani juustu
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Behameli jaoks
- 300 ml piima
- 30 g 00 tüüpi valget jahu
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- Q.b. muskaatpähklist
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Suur kastrul
- Väike kastrul
- 28 cm läbimõõduga kaanega kivipann
- Vahustama
- Nuga
- Lõikelaud
Ettevalmistus
- Pese kõik köögiviljad: koori porgandid, eemalda suvikõrvitsa otsad ja lõika kirsstomatid viiludeks. Lõika radicchio ribadeks ja porgandid ja kabatšokid väikesteks kuubikuteks.
- Koguge köögiviljad kastrulisse, lisage tilk õli, soola, pipart ja küüslauku: keetke umbes kümme minutit, sageli segades. Katke kaanega ja vajadusel lisage küpsetamise hõlbustamiseks vett.
- Valmistage bechamel: lahustage jahu 100 ml piimas. Vala ülejäänud piim potti ja küpseta: lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Kui piim keeb, lisa külmas piimas lahustatud tärklis: lase keema, kuni béchamel pakseneb.
Kas teadsite, et ...
Klassikaline béchamel valmistatakse rouxiga või jahu ja või baasil valmistatud seguga: kalorite vähendamiseks jätsime või välja.
Köögiviljana saate valida need, mida eelistate: ka pannil praetud lasanje sobib väga hästi baklažaanide, paprika, herne, kapsa või muu juurde.
- Kui bechamel on veel kuum ja köögiviljad valmis, jätkake lasanje valmistamisega. Määri pannipõhjale tilk õli ja lusikatäis béchamelit. Kleepige bešameli peale poolteist lehte ja lasanje jaoks mõeldud munapastat, seejärel täitke teise kihi bešamelliga, lisage 1/3 köögiviljadest, juustuparmesani ja kuubikuteks lõigatud juustu, millel on nöörjas tekstuur (nt Fontina). Kata teise kihi pastaga ja veel bešamelli, köögiviljade ja juustuga. Jätka niimoodi, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud. Lõpuks saad segamini 4 kihiga. Lõpeta bešameli, köögiviljade ja parmesani juustuga.
Ettevaatust lasanjega!
Piruka pannil küpsetamiseks on oluline valida eriti õhukese pasta lehed, see on selline pasta, mis ei vaja eelnevat vees keetmist. Neile, kes armastavad paksemat pastat, soovitame enne piruka vormi panemist lehed blanšeerida.
- Asetage pann tulele ja külgedele jagage supilusikatäis keeva veega: sulgege kaanega ja küpseta. Toiduvalmistamiseks on soovitav hoida minut aega väga tugevat leeki, seejärel alandada miinimumini ja küpsetada 15 minutit.
- Köögiviljalasanje on valmis: lõika 4/6 portsjoniteks ja serveeri kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Olen sellest retseptist väga vaimustuses: isegi pannil küpsetades ei jää lasanje märjaks ega jää pannipõhja külge. See valmistub kiiresti ja ei nõua palju tööd. Proovige seda ka teiste variatsioonidega: saate lõbu kohandada, nagu soovite.
