Risotto pirnide ja juustuga

"Julge paaritus" pirnid ja juust "on nüüdseks saanud traditsiooniliseks rahvuslikus ja rahvusvahelises köögis, mis on tuntud isegi kaugest keskajast. Pirnid juustuga muutuvad sageli sügisese eelroa peategelasteks või muutuvad" roogade vaheajaks " üks kursus ja teine. Täna aga mitte midagi sellest: otsustasin avada sügise uksed esimese kursusega, mis on võimeline austama seda tuntud ja maitsvat kooslust.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 123 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • Umbes 650-700 ml köögiviljapuljongit
  • q.s. soolast
  • 180 g riisi
  • 250 g pirne
  • 1 puista pipart
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Valikuline (serveerimiseks): 1 tilk palsamiäädika glasuuri
  • 80 g Montasio juustu
  • 30 g riivitud Parmesani juustu
  • pool klaasi kuiva valget veini

  Vajalikud materjalid

  • Kastrul puljongi kuumutamiseks
  • Pajaroog riisi keetmiseks
  • Puust lusikas
  • Toidu lõikelaud
  • Eelistatavalt keraamiline nuga
  • Kulp
  • Riiv
  • Elektriline segisti juustu jaoks

  Ettevalmistus

  1. Esmalt kuumuta puljong keemiseni.
  2. Kuumuta potis tilk õli ja rösti riisi paar minutit.
  3. Glasuurige riis kuiva valge veiniga. Siinkohal alanda kuumust ja niisuta riisi aeglaselt, niisutades seda vähehaaval köögiviljapuljongiga. Sulgege kaas ja jätkake küpsetamist paar minutit madalal kuumusel, sageli segades ja keetes.
  4. Pese küpsed pirnid ja koori. Lõika need väikesteks tükkideks ja lisa riisile, jätkates vedeliku lisamist nagu tavaline risotto. Jätkake küpsetamist 12-13 minutit.
  5. Riivi või tükelda Montasio juust ja lisa see riisile 2 minutit enne küpsetamise lõppu. Sega hulka helde lusikatäis riivitud parmesani.

  Pöörake tähelepanu järjepidevusele
  Risotto pirnide ja juustuga peab säilitama kreemja konsistentsi, seetõttu ei tohi see olla liiga kuiv, nii et saate klassikalise kreemja risoto (isegi ilma võid lisamata!).

  6. Serveeri risotot riivitud pipraga. Soovijad võivad risotoga kaasas olla paar õhukest pirniviilu ja tilga palsamiäädika glasuuri.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Kahtlemata veenev paar, pirnid juustuga, mis on täna täiustatud erilise risotoga, rafineeritud, elegantne ja õrn. Kui teile meeldivad intensiivsemad ja täidlasemad maitsed, võin soovitada teil asendada Montasio juust magusa gorgonzolaga (võib-olla ilma mascarponeta) .) Veel üks peen pulm!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Risotto pirnide ja juustuga on esimene süsivesikute levikuga käik. Pärast küpsetamist annab Risotto pirnide ja juustuga keskmiselt energiat, kuna rasvu ja valke on äärmiselt vähe. Risotto pirnide ja juustuga on keskmiselt umbes 200–250 g (250–310 kcal).
  TÄHELEPANU: toiteväärtused on 100 grammi keedetud toidu kohta