E160d-LYCOPINE või LYCOPENE (C.I. 75125)
Lükopeen on karotenoidide rühma kuuluv toidulisand, mis koosneb ainult vesinikust ja süsinikust. See on loodusliku päritoluga punane värvaine (saadud tomatist).
Oluline on rõhutada, et lükopeeni kogus tomatis sõltub selle küpsusastmest. Tegelikult on välja arvutatud, et küpsete punaste tomatite sees on umbes 50 mg lükopeeni toote kilogrammi kohta, samal ajal väheneb kontsentratsioon 5 mg / kg kohta vähem küpsetes kollastes sortides.
Lisaks tomatitele leidub lükopeeni melonites, guajaavides, roosades greibides, vereapelsinides, porgandites, aprikoosides jne. Teisest küljest sõltub selle kontsentratsioon inimese seerumis nende toorainete tarbimisest.
Lükopeeni imendumine, olles lipofiilne aine, on seotud lipiidide sisaldusega toidus: toidurasvad soodustavad tegelikult imendumist soolestikus.
Toidu valmistamine (näiteks tomatikastmed, kooritud tomatid ...) suurendab selle aine biosaadavust tänu valgukomplekside lahutamisele, millesse see on lisatud, ja karotenoidide kristalliliste agregaatide hajumisele. Sel moel on lükopeeni tarbimine võimalik isegi siis, kui selle varustavad toidud pole saadaval, kuna need ei ole hooajal.
Karotenoidide rühma kuuluv lükopeen omab "väga kõrget antioksüdantset võimet ja seetõttu on see võimalike terapeutiliste rakenduste jaoks väga huvitav: tundub, et see on tegelikult kõige tõhusam hapniku kustutaja karotenoidide hulgas (tänu oma struktuurile kahe täiendava kaksiksideme olemasolu teiste karotenoidide struktuuri suhtes).
Oma antioksüdantsete omaduste tõttu eeldatakse, et lükopeeni tarbimine võib samuti mängida olulist rolli rakkude vananemise, südame -veresoonkonna haiguste ja kontrollimatute rakkude proliferatsiooniprotsesside alguse ennetamisel (sellel on kasvajate ennetamise tegevused ja ka muud karotenoidid).
Ameerika uuringud on näidanud, et tomatipõhiste toodete sagedane tarbimine vähendab eesnäärmevähi riski ja kõrge lükopeeni sisaldus võib vähendada emakakaelavähi riski kuni viis korda.
Näib, et lisaainena kasutatav lükopeen on kahjutu ja sellel pole kõrvaltoimeid.
ADI DOSE: /
