E406 AGAR AGAR
Agar-agar on looduslik, seedimatu polüsahhariid, mis on saadud erinevatest Gelidiacee perekonda kuuluvatest punavetikatest, mida praegu peetakse kahjutuks ja mittetoksiliseks.
Sellel on peamiselt paksendav ja stabiliseeriv funktsioon ning seda kasutavad nii toiduainetööstus - eriti pudingite, tarretiste, mooside, kommide, kreemide, lihakonservide jms valmistamiseks - kui ka farmaatsiatööstus.
Agar-agarit kasutatakse ka fütoteraapias mao ja soolestiku limaskesta rahustava, põletikuvastase ja kaitsva ainena, tänu õhukesele kihile, mis see nendele seintele tekitab. See on ühend, millel on lisaks seedimatusele ka võime säilitada suures koguses vett: need kaks omadust võimaldavad anda suurepärase mao täiskõhutunde; seetõttu kasutatakse seda sageli dieettoitudes.
Hetkel ei ole tavapärasel kontsentratsioonil negatiivseid kõrvaltoimeid teada, samas kui suuremate annuste (> 5 g) puhul võib see põhjustada lahtistavat toimet, suurendades väljaheite massi (eriti lastel), kõhupuhitus ja turse, mis on tingitud käärimisest. ühend soolestiku mikrofloora kaudu.
ADI DOSE: /
.jpg)
