Siirupis olevad aprikoosid on pikaajalised toiduained, mis kuuluvad konserveeritud puuviljade ja puuviljakonservide alamhulga hulka.
Värsked aprikoosid - botaanilisse perekonda kuuluva puu viljad Prunus armeniaca - need kuuluvad VI toiduainete põhirühma - A -vitamiini rikkad puu- ja köögiviljad. Märkus: neis on ka ebaoluline C -vitamiini sisaldus. Energeetiliste makrotoitainete hulgas pakuvad need peamiselt fruktoosi, mis kirjeldab mõõdukat energiakulu; vett on palju ja teatud kategooriale omastest mineraalidest, sealhulgas eelkõige kaaliumist, puudust ei tule - vitamiinide kontsentratsioon kipub oluliselt vähenema. Samuti on värskete aprikoosidega võrreldes siirupis sisalduvad aprikoosid lahustuvate / lihtsate suhkrute ja kalorite poolest palju rikkamad. See annab talle kõrge glükeemilise insuliini koormuse ja indeksi; seetõttu ei sobi need kliiniliseks toitumiseks eriti eriti ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral. Tuletame meelde, et liigne suhkur võib soodustada hambakaariese teket. rikastatud antioksüdantsete lisanditega - peamiselt C -vitamiini või askorbiinhappe baasil , nagu paljud askorbaadi tüübid.
Siirupis olevate aprikooside retsept on üsna lihtne. Säilivusaja pikendamiseks vajalikud sammud on toiduvalmistamine ja potistamine koos steriliseerimisega; eeldades piisavat kuumtöötlust, on siirupi koostis kindlasti kõige olulisem - aga ka kõige õrnem - samm täiusliku konsistentsiga siirupis siirupi saamiseks - isegi pikemas perspektiivis.
Toiduvalmistamisel kasutatakse siirupis olevaid aprikoose peamiselt magustoiduna, mõnikord lisatakse vahukoort ja / või likööre ja / või šokolaadihelbeid ja / või küpsiseid - isegi murenenud. Soovitatav on süüa neid põhitoidukordadest eemal, et vältida liiga suurt glükeemilist koormust; need võivad olla suupiste või hommikusöögi koostisosa. Mitmed retseptid sisaldavad siirupis aprikoose isegi siis, kui neid ühendab liigne kalorite ja lihtsate suhkrute tarbimine võrreldes tavalise toitumise nõuetega; mõned näited on koogid - eriti külmad - nagu juustukoogid - või erinevad lusikamagustoidud - näiteks parfüümid.
