Salat see on termin, millele omistatakse erinevaid tähendusi, enamasti gastronoomilist laadi. Tõenäoliselt tähendab tavaline salat "salat" peamiselt toores lehtköögiviljal põhinev lisand, kuid eelroaks, esimeseks, pearoaks või üksikroaks kasutatud salatitest pole puudust.
Salati eesõigus (nagu selle termini ladinakeelne etümoloogia viitab - salada -) tuleb maitsestada;
Salatite tüübid
Salat võib sisaldada tooraineid, keedetud või mõlemat.
Lugematute roogade eristamisel on nimisõnaga "salat" sageli kaasas spetsiifiline diskrimineerija (koosneb "peamisest koostisosast"), mis illustreerib ühe või mitme valmistise koostist; mõned näited on järgmised:
roheline salat, salati salat, endiivisalat, raketisalat, soncino salat, sigurisalat, kapsasalat (kõik kapsas ja brokkoli), kaalikasalat, sellerisalat, idandsalat, redisisalat, artišokisalat, toores punase sibula / kevadise sibula salat, toores spinati salat, võilillesalat, radicchio salat, segasalat, apteegitilli toorsalat, porgandisalat, kurgisalat, toortomati salat, suvikõrvitsa toorsalat, toore pipra salat, apelsinisalat, greibisalat, õunasalat, pirnisalat, melonisalat, pasta salat, riisisalat, odra salat, spelta salat, maisisalat, kartulisalat, oasalat, laia oa salat, kikerherne salat, läätsesalat, hernesalat, sojasalat, apteegitilli salat jne.
Salateid on võimalik muuta täiuslikumaks ja toitevamaks, suurendades koostisosade arvu; sel juhul järgneb konkreetsele diskrimineerijale täiendavad koostisosad, koguseliselt vähem rikkalikud. Näiteks: "roheline salat koos": oliivid, petersell, avokaado, tšillipipar, kana, kalkun, frankfurterid, vasikaliha, tuunikala, makrell, kõvaks keedetud munad, mozzarella, parmesan, kodujuust, kreeka pähklid, männipähklid, mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, seesam, kookospähkel jne L "salat võib koosneda kõigist seitsmest põhitoidugrupist.
NB! Mõned toidud, näiteks "mereandide salat" või "kana salat", sisaldavad peamiselt loomset päritolu koostisosi.
"Kuulsad" salatid
Riiklikul ja rahvusvahelisel territooriumil on palju tüüpilisi (isegi üsna keerukaid) ettevalmistusi, mis on muutunud kohaliku kuvandi osaks; Itaalia puhul võime mainida järgmist: apteegitilli ja apelsini salat (Sitsiilia), küpsetatud sibulasalat ja soncino salat munadega (Piemonte ja Lombardia), tugevdav salat (Campania) jne.
Mis puutub rahvusvahelisse kööki, siis kõik on kuulnud: Vene salat (loodud prantsuse koka poolt Vene tsaari jaoks), Kreeka salat (Kreeka), Caesari salat (USA), Montecarlo salat (Montecarlo), Nicoise salat (Nice), Valencia salat (Hispaania), salat (Saksamaa) jne.
Caesari salat Modo Mio (ilma munadeta)
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Toitumisharjumused salatite kohta
Kes teab, miks on üldises ettekujutuses salatid ja salatid üldiselt kerge, dieetliku, madala kalorsusega ja tervisliku köögi sünonüümid; ilmselt, viidates teelusikatäie õli ja sidrunimahlaga riietatud "rohelisele salatile", poleks see kontseptsioon tegelikkusest nii kaugel. Siiski, eelpool mainitud valmistisi analüüsides tundub üsna ilmne, et ainsad tõeliselt "kerged" salatid on need, mis põhiliselt koosnevad lehtköögiviljadel või juurtel ja puuviljadel põhinevatest lisanditest, millel pole midagi pistmist teraviljast, kaunviljadest, lihast, kalast, munadest ja juustudest valmistatud salatitega. kiire pilk kuulsate suviste salatite koostisosadele piisab, et mõista, et tõenäoliselt toovad nad ROHKEM "KALORE" kui väga lihtne taldrik tomatipastaga (arvestamata, et salatite kõrvale ei võta saiaviil kedagi ära!)
Juhul kui lahked lugejad pole ikka veel veendunud, toon allpool välja mõned näited tõeliselt HELGADEST salatitest ja salatitest, millele on lisatud väga vähe rasvu (umbes 25–50% vajalikust) võrreldes klassikalise roogaga, mis on tomatipasta.
Ma arvan, et pole vaja midagi lisada; mõelge vaid, et mis tahes salat või tavaline riisisalat, mitte "kerge", annab kuni 25-35% kaloreid rohkem kui ülaltoodud näidetes (esimesel juhul kokku VÄHEMALT 540kcal ja teisel 500kcal). Kokkuvõtteks võib öelda, et parem on pöörata tähelepanu salatite ja salatite koostisele, et vältida seda, et energia tarbimist vähendades ei saavutata vastupidist efekti.
Muud toidud - Köögiviljad Küüslauk Agretti Spargel Basiilik Peet Borage Brokkoli Kapslid Artišokid Porgand Kataloonia Brüsseli kapsas Lillkapsas Kapsas ja Savoia kapsas Punane kapsas Kurk Sigurisaurikas Rohelised Sibul Hapukapsas Vesikress Edamame Murulauk Kukeseened Jahu Kassava Lilled Kõrvits Salat Söögiviljad Tugevdavad salatisalatid Baklažaanid Köögiviljad Nõges Pak -Choi Pastinaak Kartulid Ameerika kartulipiprad Pinzimonio Tomatid Porru Petersell Radicchio Kaalikas Punased kaalikad Redis Rocket Shallots Endive Seller Seller Seemned Idandatud Spinatitrühvlid Valianamberi või Jeruusalemma artišokk Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmliha S pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
