Trühvel lühidalt, kokkuvõte trühvli omadustest

Kerige lehte alla, et lugeda trühvli kokkuvõtvat tabelit

Trühvlid: aforismid ja terminid Välgu, vee ja maa sulandumise tulemus → trühvli määratlus, mis on tuletatud vanadest kreeklastest
Must teemant → toidukriitikute trühvli allegooria Trühvlite väärtus Trühvlid on torukujulised seened, mida hinnatakse läbitungiva, kuid samal ajal õrna lõhna ning iseloomuliku ja eksimatu maitse tõttu. Teadus trühvlitest Idnoloogia Trühvel: üldine kirjeldus ja legendid

• Selle maa vilja olemasolu pärineb sumerite ajast
• Plinius Vanem jutustab oma kirjutistes trühvlite olemasolust
• Iidsetel aegadel usuti, et trühvel on isegi loom
• Kuradi ja nõidade hüpoteetiline toit, mis on rikas mürgi ja mürgiste ainete poolest, mis viisid surmani
• Nina kui pinnase väljakasv

Trühvel: botaaniline kirjeldus Botaaniline nimi: Tuber magnatum
Perekond: Tuberaceae
Kirjeldus: trühvlid arenevad spontaanselt põõsaste või puude juurte läheduses
Mütseel: loob sümbiootilise suhte tammede, paju ja tamme juurtega
Gleba: sisemine lihav mass
Periidium: väline kõva koorik
Kuju: ümar, peaaegu sama suur kui aprikoos
Muld: lubjarikas ja savine
Hajumiskohad: Piemonte, Toscana, Umbria, Emilia, Lombardia Nina: omapärased omadused Trühvlid sümbioosis lubja juurtega → heleda värvi ja aromaatse maitsega
Trühvlid sümbioosis tammejuurtega → märgatav, rase ja läbitungiv lõhn
Kompaktsed mullad → kerakujulise kujuga trühvlid
Pehme pinnas → homogeensem, siledam ja ümaram nina Trühvel: kollektsioon Traditsioon õpetab: koristamine toimub sigadega → probleem: sead on ahned trühvlite vastu → eelistatakse koeri
Praegu: kogumine tuleb läbi viia väljaõppinud segadustega Valge trühvel Botaaniline nimi: Tuber magnatum
Üldnimetus: trühvel, trühvel, Albitrühvelet
Omadused: väärtuslik trühvel majanduslikus ja gastronoomilises mõttes. Marmorne välimus, intensiivne, terav lõhn Must trühvel Botaaniline nimi: Mugula melanosporum
Vääris must trühvel: trühvel Norciast
Viljaliha: must, kipub punetama, valkjate ja paksude triipudega
Lõhn: meeldiv, mitte liiga terav Trühvel: omadused Aphrodisiac omadused: trühvlist eralduvad ained võivad potentsiaalselt põhjustada teatud heaolu ja vastassugupoole tõmmet
Remineraliseerivad omadused
Soodustab seedimist (aeg -ajalt trühvlite tarbimine)
Oht maksale ja maole (trühvlite sagedane tarbimine) Trühvel: kalorid 100 grammi toodet annab ainult 31 Kcal Nina: vastunäidustused Vastunäidustatud neeru- ja maksahaigusega patsientidele
Muud toidud - Köögiviljad Küüslauk Agretti Spargel Basiilik Peet Borage Brokkoli Kapslid Artišokid Porgand Kataloonia Brüsseli kapsas Lillkapsas Kapsas ja Savoia kapsas Punane kapsas Kurk Sigurisaurikas Rohelised Sibul Hapukapsas Vesikress Edamame Murulauk Kukeseened Jahu Kassava Lilled Kõrvits Salat Söögiviljad Tugevdavad salatisalatid Baklažaanid Köögiviljad Nõges Pak -Choi Pastinaak Kartulid Ameerika kartulipiprad Pinzimonio Tomatid Porru Petersell Radicchio Kaalikas Punased kaalikad Redis Rocket Shallots Endive Seller Seller Seemned Idandatud Spinatitrühvlid Valianamberi või Jeruusalemma artišokk Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmliha S pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid