Võihape

Toidu omadused ja sisu

Võihape on nelja süsinikuaatomiga asendamatu rasvhape, mis ei ole hädavajalik; seda leidub peamiselt mäletsejaliste piimas (2–4%) ja naistel vaid vähesel määral; seega või ja piimatooted üldiselt .

Oma madala molekulmassi tõttu on võihape lenduv ja eraldab iseloomulikku, mitte just meeldivat lõhna. Selle moodustumine pärast naha triglütseriidide bakteriaalset lagunemist, mis sisaldub rasus ja apokriinsekretsioonis, on osaliselt vastutav keha eest. lõhn ja bromhidroos või (liigne) "higi" lõhn.

Võihape ja soolestiku tervis

Midagi, mis haiseb, pole tingimata halb; sooletasandil avaldab võihape paradoksaalset toimet. Kui see on ühelt poolt koos glutamiiniga soole limaskesta rakkude jaoks väga oluline energiaallikas, soodustades nende replikatsiooni, teiselt poolt pärsib see vähkkasvajate levikut. rakke, millel on võimalik kaitsev toime käärsoolevähi vastu.

Tuletame meelde, et soole limaskestal, mis pidevalt uuendab oma rakke (enterotsüüdid elavad vaid paar päeva), on tohutult toitainevajadusi ja selle funktsionaalsus on oluline organismile kasulike toitainete selektiivseks ja piisavaks imendumiseks. kaitse erinevate haiguste eest. Jämesoole limaskesta ja üldisemalt kogu organismi metaboolse tervise jaoks on seetõttu vajalik õige kogus võihapet.

Toidulisandi strateegiad

Võimaliku integratsiooni saab läbi viia selle soolade kaudu, näiteks kaltsiumi või magneesiumi (kaltsiumbutüraat, magneesiumbutüraat) soolade kaudu. Siiski ei ole otsene toiduga tarbimine eriti oluline, kuna võihape on käärsooles kääritamise teel kergesti toodetav. seedimatuid süsivesikuid. Selle väärtusliku toitaine tarbimise suurendamiseks piisab seega iga päev õige koguse kiudainete tarbimisest (täiskasvanutel 30 grammi päevas). Selles mõttes vastupidav resistentsus (mis on vananenud leivas või pastas) jahtuda), samal ajal kui integreeruval rindel on vaja lisada hape, et suurendada võihappe sünteesi, on kasulikud psülliumi seemned, pektiin, kaerakliid ja üldiselt kiudainelisandid.