Allergeensemad toidud
FAO (Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon) koostöös Euroopa Komisjoniga on välja andnud kõige allergeensemate toiduainete nimekirja. 90% toidupõhistest allergilistest reaktsioonidest on põhjustatud kaheksast toidust; vaatame neid üksikasjalikult.
Allergia munadele
Allergia piima suhtes
Lehmapiimavalgu allergia on toiduallergia põhjus number üks ja mõjutab peamiselt lapsi. See võib põhjustada väga tõsiseid reaktsioone, isegi piimapulbripulbri lihtsa sissehingamise kaudu. Toiduallergia võib tekkida haigusena, sageli töötavate inimeste seas tehased, kus töödeldakse näiteks piimapulbrit. Nendes osakondades on sensibiliseerimise vältimiseks maski kasutamine kohustuslik.
Allergia maapähklitele
Maapähkliallergia oli veel mõned aastad tagasi probleem, mis piirdus USAga, nüüd levib see ka Euroopas ja on saamas üheks peamiseks lasteallergiaks.
Allergia pähklitele
25–40% maapähklite suhtes allergilistest inimestest kannatab ka pähklite kõrvaltoimete all. Seda hoolimata asjaolust, et need on täiesti erinevad tooted, kuna maapähklid on kaunviljade rühma kuuluvate rohttaimede seemned (perekond Lemmikloomad), samas kui kreeka pähklid moodustavad perekonda kuuluvate puude aasad Juglas.
Allergia kaladele
See kalatoodetele on üks sagedasemaid toiduallergiaid Skandinaavia riikides, kus tursk on "tühjenenud". Mis puudutab haiguse võimalikku professionaalset päritolu, siis sama kehtib piima kohta (risk on suurem inimestel, kes töötavad toiduga tihedas kontaktis, näiteks ettevõtetes, kus toodetakse kalajahu). Sekretoorsed IgA immunoglobuliinid hoides ära allergeenide süsteemse imendumise, samal ajal kui hingamisteede tasandil sama kaitse puudub (sel põhjusel on maskide kasutamine vajalik). toiduallergiate tõttu on oluline läbi viia terve rida diagnostilisi teste, et teha kindlaks, kas on pesoallergiline reaktsioon või tõeline allergia (paljud kalad sisaldavad histamiini vabastavaid aineid või on ise histamiini allikad).
Allergia karpide suhtes
Karpide allergia on väga haruldane. Erilist huvi pakuvad reaktsioonid teatud maismaatigude liikidele, mida nimetatakse valesti "tigudeks" ja mis esinevad dermatofagoidide suhtes tundlikel isikutel.
Allergia nisu suhtes
Nisujahu põhjustab ainult erandjuhtudel allergilisi ilminguid. Nisuallergiat ei tohiks segi ajada tsöliaakiaga, mis on küll immuunsüsteem, olles autoimmuunpõhine haigus, aga täiesti erinev haigus.
Allergia sojale
Soja on veel üks väga allergiline toit; mõned lapsed, kes on lehmapiima suhtes allergilised, muutuvad ka soja suhtes allergiliseks, kuna selle seemneid pigistades saadud "piima" kasutatakse sageli allergiavaba alternatiivina piimale. Lisaks ei tohiks unustada, et mõningaid soja komponente, nagu letsitiin ja valgu hüdrolüsaadid, kasutatakse laialdaselt toidu lisaainetena ja seetõttu võivad need toiduained, millele need on lisatud, tarbida ohtlikuks.
