Ammoniaagi küpsised

Täna valmistame rõõmu peenete maiustuste valmistamisest, mis meenutavad meile pisut vanu, meie vanavanemate maitseid. Ammoniaagi küpsised on tõelised hõrgutised, lihtsad ja kiiresti valmivad: tegelikult piisab vaid 3-4 minutist. tainas. Lisaks on sellel retseptil suhteliselt väike kalorikogus, mis on veel üks põhjus seda meie pereliikmetele pakkuda.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 325 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Taigna jaoks

  • 200 g suhkrut
  • 1 kotike vanilliini
  • 120 g (2 keskmist) muna
  • 65 g margariini, mis on valmistatud hüdrogeenimata taimsetest rasvadest
  • pool klaasi piima
  • 700–800 g valget jahu, tüüp 00
  • 35 g võid
  • 12 g ammooniumvesinikkarbonaati
  • pool klaasi aniisi

  Harjamiseks

  • Q.B. suhkrust
  • 1 väike kauss veega

  Vajalikud materjalid

  • 1 väga suur klaasist või plastikust kauss
  • 1 klopp (valikuline) või ja munade jaoks
  • 1 puulusikas
  • 1 taignarull
  • 1 terav nuga või küpsiste lõikur siksak -rattaga
  • 1 tööpind kätega sõtkumiseks
  • 1 tl piima segamiseks
  • 1 kurn jahu sõelumiseks
  • 1 pintsel küpsiste harjamiseks enne nende küpsetamist
  • 2 küpsetusplaati
  • Küpsetuspaber

  Ettevalmistus

  1. Sega kausis pehme või, margariin ja suhkur vispliga.
  2. Lisa ükshaaval munad ja sega hoogsalt vispliga, kuni saadakse pehme ja vedel segu

  Teie isikliku pliidi nõuanded
  Enne munade lisamist on soovitatav need eraldi kausis ükshaaval lahti murda, et kontrollida nende värskust. Tegelikult, kui muna on defektne või mitte värske, riskite kogu taigna rikkumisega ja peate uuesti nullist alustama.

  3. Soojendage piim kastrulis ja lisage aeglaselt ammooniumvesinikkarbonaat, hõlbustades teelusikaga pulbri lahustumist.Kergitusaine, kui see piimaga kokku puutub, tekitab konkreetse keemilise reaktsiooni: näete, kuidas vedelik kasvab järk -järgult, kuni see üle voolab.
  4. Kergitusainega rikastatud piim omandab seega tüüpilise vahuse, peaaegu vahuva konsistentsi. Lisage piim segule ja segage kiiresti.
  5. Lisage vanilliini ja aniisi, mis on hädavajalik, et anda neile küpsistele iseloomulik aroom, mille maitse meenutab meile meie vanavanemate maiustusi.
  6. Kui kõik koostisosad on hästi segunenud, lisage aeglaselt eelnevalt sõelutud jahu.
  7. Kui tainas on saavutanud tahke konsistentsi, jätkake puulusikaga segamist, seejärel valage kõik tööpinnale ja segage tainast kätega, kuni saate ühtlase ja homogeense palli.
  8. Rulli küpsisetaigen taignarulliga lahti, kuni selle paksus on umbes 0,4–0,5 cm.

  Oluline nõuanne isiklikult pliidilt
  Selleks, et biskviittainas taignarulli külge ei kleepuks, on soovitatav tainas rullida kahele küpsetuspaberilehele: nii jääb taignarull puhas ja taignale pole vaja rohkem jahu lisada selle koostamise hõlbustamiseks.

  9. Vahepeal kuumuta ahi 180 ° C -ni.
  10. Pärast seda, kui olete taigna otse küpsetuspaberile laiali laotanud, vormige palju igas suuruses ristkülikuid (soovitan 3X5 cm). Asetage küpsised küpsetuspaberile, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberilehega: olge ettevaatlik, et hoida nende vahel teatud kaugust. biskviit ja teine ​​(vähemalt 1-1,5 cm), et vältida nende kokkukleepumist kokkukleepumise ajal.
  11. Küpsiste ilusamaks muutmiseks pintselda neid ükshaaval vähese veega ja kata vähese suhkruga: see muudab küpsised säravamaks ja kutsuvamaks.
  12. Küpseta küpsiseid 180 kraadi juures 10-12 minutit või kuni need on kenasti merevaigukollase värvusega.

  Oluline ettevaatusabinõu
  Soovitatav on ahjuukse avamisel erilist tähelepanu pöörata ja vältida ahjust tuleva auru sissehingamist: kergitusaine väljahingamine on tegelikult üsna intensiivne ja äge. Küpsised lõhnavad aga jahtunult aniisi ja vanilje järele ning kergitusaine lõhn kaob täielikult.

  13. Serveeri külmalt tassi tee või kohvi kõrvale.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Maiustusi hindavad kindlasti kõik pereliikmed, alates noorimast kuni vanimani. Biskviit on murenev, äärmiselt meeldiv ning sobib ideaalselt tee ja kohvi kõrvale. Suurepärane hommikusöögiks või kergeks ja maitsvaks pärastlõunaseks suupisteks. Proovi ka kreeka pähklitega ammoniaagiküpsiste retsepti!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Kõrval asuvate toitainete energeetiline väärtus ja kaal on saadud kõigi üksikute „toores” koostisosade summa põhjal; sellest järeldub, et kui mitte arvestada toiduvalmistamist ja seega ka toidu dehüdratsiooni taset, siis on vastupidisel diagrammil väärtused, mida tuleb osaliselt alahinnata. oleks vaja kõiki väärtusi suurendada umbes 15%. NB!. Isegi sel juhul on ammoniaakküpsiste energiatarve madalam kui turul olevate toiduainete kategooria toiteväärtuse keskmine.