Jäätised kujutavad endast kindlasti vastupandamatut atraktsiooni inimestele, kes armastavad maiustusi ning see soov kulinaarse värskuse järele on suve lähenedes üha enam esile tõstetud. Jäätise üks puudusi on aga suhkrute ja rasvade märkimisväärne olemasolu. Täna tahaksin teile pakkuda osaliselt kooritud piimaga (seega mitte koorega) valmistatud maasikajäätist, mille suhkrusisaldus jääb üsna madalaks. Selle jäätise jaoks kasutame tegelikult kahte "nutikat" koostisosa:
- Fruktoos, suure magustamisvõimega puuviljasuhkur
- Inuliin, lahustuv kiud, mis koosneb pikkadest fruktoosiahelatest.
- Annab jäätistele koore, keha ja struktuuri
- See võimaldab vähendada olemasoleva rasva hulka, kuna see annab massile kreemja konsistentsi
- Määrab aroomid ja suurendab jäätise maitset
- Alandage massi külmumistemperatuuri
- Kerge magusavõime
- Prebiootiline substraat (stimuleerib ühe või mitme "hea" bakteri kasvu või aktiivsust käärsooles)
- See võimaldab saada "funktsionaalset" jäätist, kuna see avaldab positiivset mõju soolestiku transiidile, võib positiivselt mõjutada kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni ning optimeerib soolefloora koostist
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 46 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 350 g maasikaid
- 500 ml poolkooritud piima
- 60-80 fruktoosi
- 20 g inuliini
Vajalikud materjalid
- Jäätise valmistaja
- Sukeldussegisti
- Karahvin või kõrgete külgedega anum
- Puidust kulp
- Keraamiline nuga
- Toidu lõikelaud
Ettevalmistus
- Peske maasikad kiiresti värske veega ja kuivatage hästi, et need ei imaks liiga palju vedelikku.
- Eemaldage keraamilise noaga mittesöödavad osad ja lõigake need enam -vähem tavalisteks tükkideks.
- Vala maasikad kannu või muusse kõrgete külgedega nõusse, lisa 60-80 g fruktoosi ja sega puulusikaga.
- Vala poolkooritud piim ja inuliin.Sega kõik saumikseriga, kuni tekib üsna paks vedelik.
Õige mõte
Rasva veelgi vähendamiseks on võimalik asendada kogu piim tavalise veega: sel juhul peab aga suhkrute (antud juhul fruktoosi) annus olema umbes 100 g. Tegelikult annab suhkur lisaks segu magusaks muutmisele jäätisele struktuuri ja keha.- Viige segu jäätisemasinasse ja laske jäätisel umbes 20-30 minutit seguneda, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
- Serveeri jäätist kaussides, kaunistades maitse järgi maasikaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Selle jäätise kreemisus on korralik, kuid siiski madalam kui klassikaline koore- ja rasvarikas jäätis. Teisest küljest ohverdatakse veidi ka maitset, seades end pooleldi maasikamahla ja kõrge suhkru- ja rasvasisaldusega traditsioonilise jäätise vahele. Isegi kergelt kreemjas, fotol esile tõstetud mullidega, kujutab endast ebasoovitavat omadust ... aga lõpuks, et vormis ja tervena püsida, peate loobuma, kas pole nii?
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Madala suhkrusisaldusega maasikajäätis on "kasulik alternatiiv" diabeetiku dieedile või madala kalorsusega dieedile; pealegi, kuna sisaldab "suurepärast osa kiudaineid (tänu" inuliini lisamisele "), sobib see väga hästi ka kõhukinnisuse vastu toitumiseks. 100–200 g (45–90 kcal) portsjoneid saab kontekstipõhiselt suupistete ajal einestada.
