Kohvikreemid, tiramisu, külmutatud cappuccino: nendes kolmes magustoidus (ja paljudes teistes) on peamine koostisosa kohv. Täna pakun välja veel ühe maitsva ja suurejoonelise magustoidu, millel on intrigeeriv kohvitäidis: Pavesini rull. Ideaalne viiludeks lõikamiseks ja "magusa Girella" serveerimiseks.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 167 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Rulli jaoks
- Puhas vanilli essents
- 80 g tuhksuhkrut
- 250 g värsket ricottat
- 4 g magustamata kakaod
- 25 g maisitärklist
- 60 g suhkrut
- 40 g (2 keskmist) munakollast
- 50 ml piima
- 200 ml kohvi "
- 130 g (60 tk) Pavesini küpsiseid
Leotamiseks
- 100 ml piima
- 100 ml kohvi "
Vajalikud materjalid
- Elektrilised piitsad
- Kaal kaalub toitu
- Pajaroog
- Läbipaistev kile
- Vahustama
- Spatula
- Sac à poche
- Sõel
- Kausid
Ettevalmistus
- Esmalt valmistage kohvikoor. Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Vahusta munakollased koos suhkruga, kuni saadakse vahune segu; lisa piim, teelusikatäis kakaod ja maisitärklis. Kuumuta kohv: kui see keeb, lisa munakreem ja kuumuta segamist jätkates keemiseni, kuni koor pakseneb. Eemalda kastrul tulelt, kata kilega läbipaistev ja lase täielikult jahtuda.
Kiire idee
Aegade kiirendamiseks võite selle keedukreemi valmistada ainult piima abil ja maitsestades seda kahe supilusikatäie lahustuva kohviga. Aroomi võimendab mõrkjas kakao, mille võib retseptist välja jätta.- Määri tööpinnale kaks toidukile lehte.
- Leota Pavesini küpsiseid külmas siirupis, mis on valmistatud võrdse piima ja kohviga.
- Asetage Pavesini kenasti ülaosale, kõrvuti, pöörates ettevaatlikult lõikeosa ülespoole: hankige ristkülik, mis koosneb 12 x 5 Pavesini ridadest.
- Valmista ricotta -koor: sega ricotta tuhksuhkru ja vanilliessentsiga.
- Kahes sujuva tilaga kotikeses kogutakse vastavalt kohvikoorekreem ja ricotta -koor.
- Täitke Pavesini ristkülik kahe kreemiga, asetades need vaheldumisi ribadeks.
- Aluskile abil mähkige Pavesini ristkülik rulli saamiseks.
- Jäta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi puhkama.
Väga külm mõte
Kui teile meeldivad parfüümid, võite külmutada Pavesini magusa rulli, lõigata see viiludeks ja serveerida nagu jäätisetorti.- Eemaldage Pavesini rull külmkapist, puistage mõru kakaoga ja serveerige viiludena.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See magustoit sobib suurepäraselt päev enne serveerimist, nii et täidis seguneb suurepäraselt Pavesiniga. Ei meeldi kohv? Pole probleemi: täitke see klassikalise keedukreemi ja hooajaliste puuviljatükkidega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kohvikreemiga Rotolo di Pavesini on retsept, mis kuulub magustoitude hulka.
Sellel on mõõdukas kalorisisaldus, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks peptiidid.
Süsivesikud on peamiselt lihtsad küllastumata rasvhapped ja keskmise kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kiudaineid on vähe, samas kui kolesterool on üsna asjakohane.
Sisaldab nii gluteeni kui ka laktoosi.
Kuigi see pole eriti rikkalik magustoit, ei sobi Pavesini Rotolo koos kohvikreemiga väga hästi rasvumise ja ainevahetushaiguste (eriti hüperkolesteroleemia, II tüüpi suhkurtõbi ja hüpertriglütserideemia) all kannatavate isikute tavapäraseks dieediks; siiski on vaja vähendada nii keskmist osa ja tarbimise sagedus.
Gluteeni ja laktoosi olemasolu muudab magustoidu tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse toitumisharjumuste jaoks sobimatuks.
See sobib taimetoitluse filosoofiale, kuid mitte veganile.
Kohvikreemiga Rotolo di Pavesini keskmine portsjon on 60–80 g (umbes 100–130 kcal).
.jpg)
