Armas kuupäev jõuludega?
Panettone, pandoro, kõikvõimalikud jõuluküpsised: mida muud sellel puhkusel lauale jätta ei võiks? Ma ütleksin, et magus palk! See on tüüpiline magustoit prantsuse jõulutraditsioonist, millest on nüüd saanud ka meie osa!
Pakun seda kastanikreemi täidise ja šokolaadikattega! Kas soovite teada, mis see on?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 292 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Biskviidi jaoks (küpsisetaigen)
- 300 g (5 keskmist) muna
- 1 näputäis soola
- 1 vanilliini praad
- 75 g riisijahu
- 75 g 00 tüüpi valget jahu
- 150 g + 40 g (puistamiseks) suhkrut
Katma
- 300 g šokolaadi ganache
Täidise jaoks
- 200 g kastanikreemi
- 40 ml piima
- 200 g Chantilly koort või värsket koort
Vajalikud materjalid
- 1 linane riie
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Elektriline saumikser
- Spatula
- Terav nuga
- Kahvel kaunistamiseks
- Vaagen
- Puidust kulp
- 1 kurn
Ettevalmistus
- Valmista rullbiskviit (küpsisetaigen). Elektrilise mikseriga töötle munad, suhkur, vanilliin ja näputäis soola kaua (vähemalt 10-15 minutit): segu peab olema äärmiselt pehme.
Tähelepanu
Väga pehme rullbiskviidi saamise saladus on munade töötlemine suhkruga pikka aega!- Lisa aeglaselt kaks jahu (riisi- ja nisujahu) muna- ja suhkrusegule, segades kõik puulusika või spaatliga. Selle toimingu ajal on soovitatav lisada segusse õhku, et see oleks võimalikult pehme.
- Vala saadud vaht küpsetusplaadile, mis on korralikult kaetud rasvakindla paberiga.
- Küpseta segu kuumas ahjus 200 ° C juures 6-7 minutit.
Tähelepanu
Koogi pind ei tohi pruuniks minna!- Vahepeal jaotage linase lapi pinnale 40 g granuleeritud suhkrut: see toiming on oluline, et vältida rullbiskviidi kleepumist lapi külge.
- Keera kuum rullbiskviit suhkruga ülepuistatud teerätikule. Eemaldage pärgamentpaber õrnalt ja laske 15 minutit jahtuda, kattes teise lapiga või küpsetuspaberi lehega.
- Vahepeal valmista täidis: sega vahukoor (või Chantilly kreem) kastanikreemiga, kuni segu on pehme.
- Niisuta käsnkook piimaga.
- Täida rullbiskviit rohke kastanikreemikihiga, jättes servad katmata.
- Rulli täidetud rullbiskviit enda peale, alustades kõige lühemast küljest.
- Laske rullidel vähemalt tund aega külmkapis jahtuda, et koostisosad tihendada: nii on palki lihtsam lõigata.
- Lõika terava noaga rulli otsad umbes 5-7 cm paksuseks.
- Liigutage kaks tüve tükki rulli vastaskülgedele, justkui moodustaksid puu oksa.
- Kata kogu palgi pind šokolaadi ganache'ga, tehes kaunistused kahvliga vastavalt soovile. Soovijad saavad täiustilaga torukotti (või saia süstalt) kasutades parandada palgi esteetikat.
- Serveeri väga külmana.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kui te ei tea, mida sõbrale või sugulasele jõuludeks kinkida, võib teie kätega valmistatud palk olla väga armas idee! Ja siis serveeritakse lauale, see palk on elegantne rõõm, mida keegi ei saa ütle ei. (isegi pärast suurt pidu).Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Või-vaba jõulutronhetto on traditsioonilise talvise magustoidu kergem versioon. Seda iseloomustab märkimisväärne energiapanus, mis on peamiselt sisalduva süsivesikutega; lipiidid on samuti hästi olemas, samas kui valke pole palju. Rasvade lagunemine on küllastunud rasvade kasuks; kolesterool on kõrge ja kiudainete puudus. See magustoit EI sobi dieediks ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste vastu Keskmine portsjon Tronchetto di Natale ilma võid on umbes 35-45g (100-130kcal).
