Arvestades vanillikreemi äratatud huvi ja minu eelmisele retseptile "kerge keedukreem" pööratud tähelepanu, pakun täna välja selle magusa kastme tegelikult kerge variandi. Koostisosad on hoolikalt valitud, et minimeerida loomset päritolu rasvu ja suhkruid, järelikult ka kaloreid. Kreem valmistatakse järgmiselt:
- Taimne piim, sojapiim, mis ei sisalda kolesterooli jälgi;
- Fruktoos, puuviljasuhkur, millel on suurem magusus kui klassikalisel granuleeritud suhkrul;
- Ainult 2 munakollast (võrreldes 4 või 6 klassikalise keedukreemi retseptiga)
- Guar jahu (taimest ekstraheeritud kumm Cyamopsis tetragonoloba, perekond Kaunviljad, suurepärane liitlane diabeedi, rasvumise ja hüperkolesteroleemia vastu).
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 63 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 50-60 g mett või 40 g fruktoosi
- 4 g guarkummi
- 500 ml sojapiima
- 40 g (2 keskmist) munakollast
- vanilje maitseaine
- 20 g kartulitärklist
Vajalikud materjalid
- Elektriline saumikser
- Puidust kulbid
- Väike kastrul
- Vahustama
- Klaas
- Väike kauss
Ettevalmistus
- Kuumuta potil osa piimast (umbes 300-350 ml).
- Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Vahusta munakollased kaua fruktoosiga, kuni segu on paks ja kohev.
- Vala kartulitärklis ülejäänud piima hulka ja sega vedelik teelusikaga läbi. Vala piim koos kartulitärklisega munakollaste ja fruktoosi segusse, lisa maitse järgi maitseaine ja klopi kõik uuesti elektrilise vispliga läbi.
Kas teadsite, et
Fruktoosi asendajana võib kasutada 50–60 g mett.- Lisa munakollase segu sojapiimale, mis vahepeal jahtub. Sega vispliga, et vältida tükkide teket. Siinkohal valage sisse guarkummi, jätkates kreemi jõulist töötlemist vispliga.
Tähelepanu!
- Kui tärklist ei lahustata hoolikalt ja lisatakse keevale piimale, võtab koor tükilise konsistentsi
- Kui muna, piima ja fruktoosi segu keemise ajal segatakse guarkummi seguga, tekivad paratamatult tükid.
- 5 minuti pärast on kreem saavutanud õige kreemja konsistentsi ja seda saab pärast täielikku jahtumist vastavalt soovile kasutada.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kerge vanillikreem on silmapilguga valmis ja sobib ideaalselt maitsvate, kuid erakordselt kergete täidiste valmistamiseks, mis sobivad hästi ka tsöliaakia all kannatavate inimeste toidulauale, sest me ei ole kasutanud gluteeni arendavaid jahu. Niisiis, mida öelda: lülitage oma kujutlusvõime sisse ja kasutage seda kerget vanillikreemi nii, nagu soovite!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
LIGHT keedukreem on kondiitritoodete põhinootide kerge variant. Erinevalt traditsioonilisest valmistisest toob Alice versioon vähe kolesterooli ja küllastunud rasvu, samuti sisaldab see piiratud koguses KOKKU lipiide (mis on enamasti polüküllastumata). See on "suurepärane" alternatiiv kõrge kalorsusega lusikamagustoitude klassidele, mida saab omalt poolt tarbida ka 100-120 g portsjonitena.
.jpg)
