Eile kinkis kallis daam, pere sõber, mulle 6 suurt vutti, keda ta ise toidab ja kasvatab. Nii ma mõtlesin: "miks mitte neid koos ette valmistada? ". Hästi seeditav vutiliha paistab silma madala kalorisisaldusega (umbes 160 Kcal 100 g kohta) ja suure valgusisaldusega. See on õrn, lahja liha ja seetõttu väga populaarne. Täidisega vutt vaarikakastmel: uurime koos, mida me vajame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 144 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Vuti jaoks
- 1 tl maitseaineid röstide jaoks
- 150 ml kuiva valget veini
- hunnik salvei lehti
- q.s. soolast
- Umbes 1 kg (6 suurt) vutti
- q.s. piprast
- 150 g värsket peekonit
- 250 g segatud tailiha hakkliha
Kaasas oleva kastme jaoks
- Gluteenivaba toode: tilk palsamiäädika glasuuri
- 300 g värskeid vaarikaid või vaarikaid siirupis
- 150 g punast puuviljamoosi või maasikamoosi
- Valikuline: 1 näputäis pipart
- Valikuline: 1 näputäis soola
- 2 supilusikatäit kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Toidu lõikelaud
- Teravad noad
- Latekskindad
- 2 kaanega kivist või mittekleepuvat panni
- Kummipaelad
- Puust lusikas
- Klaasist kauss
Ettevalmistus
- Osta vutid juba puhastatud kujul ja enne retsepti koostamist jätkake neid põhjalikult värske veega ja kuivatage pehme lapiga.
- Asetage peekoniviilud lõikelauale toiduks ja kergelt soolaks.
Miks kasutada peekonit?
Vutiliha on üsna lahja ja peekoni lisamine pehmendab liha, vältides selle keetmisel nöörimist. Loomulikult väldime peekoni kasutamisel õli või või lisamist toiduvalmistamise ajal.- Valmista vutitäidis, segades hakklihahakkliha praadide soola, pipra ja vürtsidega.
- Veereta lihatükk käes, kuni saad pähkli suuruse palli. Katke saadud pall paari salvei lehega, seejärel sisestage kõik õrnalt vuti sisse.
- Mähi vutt toiduks spetsiaalse kummipaelaga või klassikalise valge nööriga, et vältida hakkliha keetmise ajal väljatulekut ja hoida vutt hästi kinni.
- Kata vutt peekoniviiluga.
- Jätkake sel viisil kõigi vuttidega.
Õige mõte
Kui täidist jääb üle, on soovitav teha väikesed lihapallid ja küpsetada need koos vutiga.- Kuumuta pann ja alles siis, kui see on väga kuum, lisa täidisega vutid (ja kõik lihapallid): pruunista kõik väga kõrgel kuumusel umbes 2 minutit kummalgi küljel.
- Maitsesta järelejäänud salvei lehtedega ja maitsesta kuiva valge veiniga. Kuumuta uuesti keemiseni ja jätka küpsetamist tasasel tulel umbes poolteist tundi, kuni liha on muutunud pehmeks.
- Vajadusel lisa toiduvalmistamise ajal rohkem vedelikku (veini või vett), jälgides alati õrna keetmist.Maitsesta soolaga, kui soovid veelgi maitsvamat vutipraadi.
- Vahepeal valmista kaasasolev kaste. Vala pannile punane puuviljamoos (soovitame omatehtud maasika- või vaarikamoosi) ja kuiv valge vein. Lisa värsked vaarikad, piser palsamiäädika glasuuriga ning soovi korral veidi soola ja näputäis pipart.
- Lase kastmel kuivada ja lülita kuumus välja.
- Serveeri vutid supilusikatäie vaarikakastmega, kaunista soovi korral mõne värske salvei lehega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Signora Adelina täidisega vutti hinnatakse kahtlemata. Pehmed ja maitsvad, nad abielluvad jumalikult vaarikakastmega, mis annab sellele kergelt hapuka ja magusa puudutuse. Ja "liha-puuvilja" kontrastide armastajatele soovitan ka apelsini "suurepärane part kõik"!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Täidetud vutt vaarikakastmes on üsna keerukas roog, kuid mitte eriti kaloriline. Nõu sisaldab suures koguses kõrge bioloogilise väärtusega valke, keskmist osa lipiide ja paar grammi suhkruid. Keskmine täidisega vutipartii vaarikakastmes on vahemikus 150 kuni 200 g (210–280 kcal).
