Gratin tomatid anšoovistega

Täna avaldame austust Itaalia köögile, pakkudes välja ühe selle iseloomulikuma sümboli küpsetatud variandis: riivitud tomat. Paljud toiduvalmistamise tekstid soovitavad maitsvateks muuta au gratin tomatid liialdatud õlikogustega. Hea isikliku pliidina näitan teile, et lihtsa köögivilja maitsvaks ja maitsvaks muutmiseks piisab väikese koguse õli kasutamisest (heast).

Retsepti video

Retsepti isikutunnistus

• 121 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 6 fileed (umbes 30 g) anšoovist
  • q.s. soolast
  • 1 oksa peterselli
  • 300 g (3 suurt) vasest tomatit
  • q.s. piprast
  • Umbes 70 g (5 kuhjaga supilusikatäit) riivsaia
  • 1 supilusikatäis pune
  • 50 g rohelisi oliive
  • 2 supilusikatäit (50 g) riivitud Parmesani juustu
  • 1 küüslauguküüs
  • q.s. kuiva valget veini

  Vajalikud materjalid

  • 1 terav nuga
  • 1 kaevur või 1 tl
  • 1 lõikelaud toiduks
  • 1 väike kauss õli ja küüslaugu jaoks
  • 1 klaasnõu küpsetamiseks
  • 1 kauss taigna valmistamiseks
  • 1 puulusikas segamiseks ja 1 terasest
  • Serveerimiseks 1 serveerimisnõu

  Ettevalmistus

  1. Esimese asjana valmistage küüslauguga maitsestatud õli: lõigake noaga väikesesse kaussi küüslauguküüs ja katke õliga. Sel viisil rikastatakse õli maitse ja maitsega. Jäta mõneks minutiks puhkama.

  Personal-Cookeri nõuanded
  Neile, kellele meeldivad intensiivsed maitsed, võib küüslaugu tükeldada ja lisada otse õlile, mida hiljem kasutatakse tomatite puistamiseks ja täidise lõpetamiseks.

  2. Vahepeal lõigake tomatid varrest põhja poole, pärast nende hoolikat pesemist ja kuivatamist.
  3. Lõika noaotsaga tomatimass, jättes umbes 1 cm varu; Seetõttu eemaldage seemned ja viljaliha ning asetage need mahutisse. Toimingut saab hõlbustada kaevamise või lihtsa lusikaga.
  4. Vahepeal valmista täidis. Väikeses kausis lõigake eelnevalt eemaldatud tomatimassi osa väikesteks tükkideks; lisa riivleib, parmesani juust, hakitud oliivid, petersell ja pune. Lisage paar supilusikatäit lõhnavat õli koos küüslaugu ja valge veiniga, kuni tainas on saavutanud kreemja konsistentsi.
  5. Asetage viljalihast ilma jäetud tomatid klaasnõule, maitsestage soola ja pipraga ning piserdage veidi küüslaugumaitselise õliga.
  6. Täida tomatid paar teelusikatäit taignaga.
  7. Iga täidisega tomati peale asetage anšoovise tükk, et roog oleks maitsev.

  Pane tähele
  Sel juhul asetatakse anšoovisefileed tomatite peale. Need, kes soovivad "üllatusgratin -tomatit", võivad anšoovise täidise alla peita, seejärel asetada see enne taigna lisamist tomatikaussi.

  8. Nirista peale paar supilusikatäit maitsestatud ekstra neitsioliiviõli.
  9. Asetage pann 180 ° C eelsoojendatud ahju umbes 20-25 minutiks, kuni tomatid on moodustanud meeldiva kuldse kooriku.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Gratin tomatid on peen ja isuäratav lisand lihale ja kalale või maitsev kerge teine ​​roog. Anšoovise oluline maitse seguneb suurepäraselt õrnemate oliividega, andes roogile iseloomuliku maalähedase hõngu.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Tomatid au gratin koos sardellidega on üsna keerukas lisand, mida ei tohiks võrrelda sama kategooria toitudega, vaid toorelt või lihtsal viisil küpsetatuna. Tomatid või gratiin koos anšoovisega toovad kaasa märkimisväärse koguse lipiide ja valke, mis on tavaliselt kõrvalroogadega mitteseotud omadus. Söögikorra kalorikoguse piiramiseks on soovitav mitte tarbida korraga rohkem kui 2 gratiintomatit anšoovisega.