Mis on PRAL?
PRAL tähendab sõna otseses mõttes Neeruhappe potentsiaalne koormus, see tähendab neeruhappe laadimisvõimalus.
PRAL on Remeri ja Manzi välja pakutud teaduslikult kinnitatud meetod, mida kasutatakse sageli toidu või toidulisandi hapestavate ja leelistavate molekulide keemilise tasakaalu arvutamiseks. PRAL ei määra lihtsalt ühendi pH-d (mida on lihtne teiste meetoditega mõõta), vaid hindab selle võimet suhelda inimese verega (pH-ga, mis sobib eluga: 7,38-7,42).
Lihtsustades määrab PRAL"ühendi happe-aluse keemiline toime inimorganismile, mis on loomulikult imenduv ja metaboliseeritav terve ja toimiva seedesüsteemi poolt.
PRALi muutujad
Hinnangul võtab PRAL arvesse järgmisi muutujaid:
- Valk kokku
- Väävli aminohapete väävel
- Fosfor (P)
- Kaalium (K)
- Magneesium (Mg)
- Kaltsium (Ca)
sisaldub toidus, nt
- Endogeensete hapete ja aluste tootmine võrreldes mineraalide ja aminohapete sisaldusega.
NB: PRAL ei ole ainus keemilise ja toitumisalase mõju hindamise süsteem, on olemas ka teine süsteem, mida nimetatakse tuhaanalüüsiks; see tehnika põhineb toidujääkides pärast selle põlemist leiduvate leelistavate mineraalsoolade OTSE mõõtmisel (see hindab ainult pH -d ega arvesta metaboolset mõju).
Praktilisest seisukohast on negatiivse PRAL -iga (PRAL -) tooted potentsiaalselt leelistavad (nt köögiviljad ja puuviljad), samas kui positiivse PRAL -iga (PRAL +) toidud on hapendava toimega (nt liha, piimatooted), kala ja munakollane ).
Elemendid, mis määravad positiivse PRAL -i, seega vere pH alandamise, on peamiselt väävel (S) ja fosfor (P); vastupidi, elemendid, mis määravad negatiivse PRAL -i ja tõstavad vere pH -d, on: magneesium (Mg) , kaalium (K) ja kaltsium (Ca).
Vere pH, seega toidu PRAL, mõju organismile: osteoporoos
PRAL + -ga toidud suurendavad oluliselt vesinikioonide sisaldust veres (H +) ja Happe neto eritumine (NAE - Net Acid Excrete), mis on korreleeruv parameeter kaltsiumi eritumine uriiniga (kaltsiumi eritumine uriiniga); see mehhanism on tervisliku ja tasakaalustatud toitumise hindamisel otsustava tähtsusega, eriti kui arvestada mõningaid kõrge osteoporoosi riskiga isikuid (naised, eakad inimesed, osteoporoosi tundjad, endised rahhiidid jne). Tegelikult soodustab "kaltsiumi eritumine uriiniga luustiku tiheduse vähenemist", olenemata "selle mineraalaine tarbimisest", tõstes järelikult "osteoporoosi tekke riskiindeksit vanemas eas.
Sellest järeldub, et tasakaalustatud toitumise saavutamiseks on oluline ALATI seostada leelistavad toidud toiduga PRAL + -ga (või toidulisanditega, nt valgupulber), eesmärgiga võidelda vere pH languse vastu ja vältida võimalust, et suurenenud NAE ja kaltsiumi eritumine uriiniga. "
Tuvastage leelistavad toidud
Leelistavad toidud on peamiselt puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja täisteratooted (rafineerimata); Allpool on lühike tabel, mis illustreerib potentsiaalselt leelistavaid toite (need, mille PRAL on <-10 sinisega) ja vähesed erandid kahest rühmast (punasega esile tõstetud):
Arvutage oma dieedi PRAL võrgus "
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
