Üldisus
Amarant, mida tuntakse enamuses teraviljarühma kuuluvana *, koosneb mõnede selle perekonna taimede söödavatest seemnetest. Amaranthus. Täpsemalt on nende seemnete jaoks siiani kasvatatud liigid A. caudatus, A. cruentus JaA. hypochondriacus.
Liigi lilled Amaranthus caudatus, mida nimetatakse veristeks armastuse valedeks
Peamised amarandi kasvatamiseks kasutatavad alad on registreeritud Mehhikos, Guatemalas, Peruus, Indias, Hiinas, Nepalis ja teistes troopilise või subtroopilise kliimaga piirkondades.
Itaalias on amarant väga invasiivne spontaanne taim, mistõttu kasvatajad peavad teda kahjuriks. Kuid ka meie territooriumil areneb väike viljelustegevus, tänu kõrgele kasumlikkusele võrreldes traditsiooniliste põllukultuuridega ja suurepärasele kohanemisele pikaajaliste perioodidega põud.
Kõigi seas "Amaranthus cruentus see on tööstusliku põllumajanduse jaoks kõige sobivam ja uuritud liik.
* Amarantil on sarnased toitumisomadused ja see on mitmes mõttes parem teravilja omadest. Siiski kuulub - nagu kinoa - perekonda Amaranthaceae ja mitte Graminaceae omale, on see õigemini määratletud kui pseudocereal.
