Keskmise või heleda merevaigukollase värvusega, kui mitte pastöriseeritud või toores, sisaldab see "äädika ema" - niitjas setet, mis annab äädikale häguse ja tiheda välimuse ning koosneb tõelisest bakterikolooniast.
Õunasiidri äädikat kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel toorete köögiviljasalatite, liha või kala marineerimiseks, vinegrettides, toidu säilitusainena ja tšatnides.
Õunasiidri äädikal on mitmeid tervislikke omadusi, sealhulgas antimikroobne ja antioksüdantne toime. Lisaks näitavad mõned hiljutised uuringud, et see võib pakkuda kasu tervisele, näiteks kaalulanguse edendamine, kolesterooli alandamine, veresuhkru taseme alandamine ja diabeedi sümptomite parandamine.
Õunasiidri äädikas: kuidas seda kasutada ja kogus
Parim viis õunasiidri äädika lisamiseks oma dieeti on selle kasutamine köögis. See on lihtne lisand toidule maitseainena. Mõne inimese jaoks on see janu kustutav, kui seda lahjendada vees (1 tl suures klaasis vesi) ja juua joogina. Dietoloogid ja toitumisspetsialistid soovitavad kasutada orgaanilist, filtreerimata õunaäädikat.
Tavalised annused on vahemikus 1–2 teelusikatäit kuni 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) päevas.
Parim on alustada väikeste annustega ja vältida suurte koguste võtmist. Liiga palju äädikat võib põhjustada kõrvaltoimeid, sealhulgas hambaemaili erosiooni ja võimalikke ravimite koostoimeid.
muundatakse alkoholiks. Seejärel lisatakse teisele käärimisele starterbakterid, mis muudavad alkoholi äädikhappeks, äädika peamiseks toimeaineks.
Äädikhape annab äädikale püsiva lõhna ja hapu maitse. Teadlased usuvad, et see hape vastutab õunasiidri äädika kasulikkuse eest tervisele. Siidriäädikad sisaldavad 5–6% äädikhapet.
, onühhomükoosi (küünte ja varbaküünte seente), täid, tüükad ja kõrvapõletikud.
Äädikas on ka toidu säilitusaine ja uuringud näitavad, et see pärsib selliseid baktereid nagu E. coli toidu kasvu ja halvenemise tõttu.
. II tüüpi diabeeti iseloomustab kõrge veresuhkru tase, mis on põhjustatud insuliiniresistentsusest või kõhunäärme võimetusest insuliini toota. Õunasiidri äädikas sisaldab kroomitud, mis võib muuta insuliini taset veres. Sel põhjusel soovitatakse I tüüpi diabeediga inimestel enne õunaäädika olulist ja süstemaatilist kasutamist oma toidus konsulteerida oma arstiga. Teisest küljest on õunasiidri äädika kasulik mõju hüperglükeemia või II tüüpi diabeedi all kannatajatele kasulik. See ei blokeeri tärklise imendumist 100%, kuid vähendab oluliselt selle sisenemist verre. .
Diabeedita inimestel võib aga olla kasu ka sellest, kui nad hoiavad oma veresuhkru taseme normaalses vahemikus, sest mõned teadlased usuvad, et kõrge veresuhkru tase on peamine vananemise ja erinevate krooniliste haiguste põhjus. Kuigi kõige tõhusam ja tervislikum viis veresuhkru taseme reguleerimiseks toitumisega on rafineeritud süsivesikute ja suhkru vältimine, võib õunasiidri äädikas olla kasulik.
Uuringud näitavad, et äädikas pakub veresuhkru ja insuliini taseme jaoks järgmisi eeliseid:
- Äädikas võib suurendada insuliinitundlikkust 19-34% kõrge süsivesikusisaldusega toidukorra ajal ning oluliselt vähendada veresuhkrut ja insuliinivastust: Väikeses uuringus, milles osales 5 tervet inimest, vähendas äädikas veresuhkrut. 31,4% veresuhkur pärast 50 grammi saia söömist .
- Paljud teaduslikud uuringud on näidanud, et äädikas võib parandada insuliini funktsiooni ja alandada veresuhkru taset pärast sööki.
On endiselt hädavajalik, et inimesed ei asendaks arstiabi sarnaste toodetega. Kui te võtate veresuhkrut alandavaid ravimeid, pidage enne äädika tarbimise suurendamist nõu oma arstiga.
lusika kohta ja see võib aidata inimestel kaalust alla võtta. Ei ole selge, kas selle vara eest hüpoteetiliselt vastutav mehhanism võib olla keemilise, metaboolse või närvilise iseloomuga. Teadlased viitavad sellele, et õunasiidri äädikas võib aktiveerida mõned rasvade lagundamisega seotud geenid.Ainus uuring, mis üritas õunasiidri äädika kaalulangusmõjusid testida, töötati välja Jaapanis. Uurijad uurisid 175 rasvunud ja tervet inimest, kes jagunesid sarnase dieedi järgi kahte rühma: üks võttis osa õunasiidri äädikat, teine osa vett iga päev 12 nädala jooksul. Uuringu lõpus kaotasid äädikat kasutanud inimesed veidi rohkem kaalu kui need, kes tarbisid ainult vett Keskmiselt kaotas õunasiidri äädikat tarbinud rühm kolme kuu jooksul 450–900 g. Kaal tuli aga pärast katkestust ootamatult tagasi.
See tähendab, et üksikute toitude või koostisosade lihtsalt lisamisel või lahutamisel on harva kaalule märgatav mõju. Kogu toitumine või elustiil põhjustab pikaajalist kehakaalu langust.
näiteks kuiv nahk ja ekseem. Nahk on loomulikult kergelt happeline. Õunasiidri äädika kohalik kasutamine võib aidata tasakaalustada naha loomulikku pH -d, parandades naha kaitsva barjääri. Teisest küljest võivad seebid ja puhastusvahendid leeliselised tooted ekseemi ärritada , süvendades sümptomeid.
Arvestades antibakteriaalseid omadusi, võiks õunasiidri äädikas teoreetiliselt aidata ära hoida ekseemi ja muude haigustega seotud nahainfektsioone. Näopuhastusvahendis või toonikus lahjendatud õunasiidri äädikas võib toimida antibakteriaalselt ning vähendada nahalaike ja värvimuutusi. Enne äädika nahale kandmist (ärge kunagi kandke puhast äädikat) pidage nõu oma dermatoloogiga, eriti kahjustatud ja ülitundliku naha korral. Lahjendamata kohalik kasutamine võib põhjustada nahapõletusi.
