Maitsetugevdajad

Mõiste ja kasutamine köögis

Maitsetugevdajad on lisandid või ained, mida kasutatakse toiduainesektoris valmistoodete omaduste parandamiseks; toidu lisaainete funktsioonid on arvukad (säilitusaine, värvaine, paksendaja jne), kuid maitsetugevdajaid lisatakse ainsa eesmärgiga optimeerida või parandada toidu maitset.

Maitsetugevdajaid, nagu kõiki toidu lisaaineid, hindab ja kataloogib tervishoiuministeerium, kes sekkub dekreedide ja määrustega pidevalt nende kasutamise nõusolekusse või tühistamisse; maitsetugevdajate kasutamise otstarbekuse hindamise parameeter koosneb laboratoorsetest testidest, mille on läbi viinud maailma teadusringkondade uurimisrühmad.
Uuendatud õigusaktid lubavad lisada järgmisi maitsetugevdajaid: