kõrgema lipiidisisaldusega toitude asemel peaks see hõlbustama kehakaalu kontrolli. Kaalutõusu põhjustab tavaliselt see, kui võtate rohkem kaloreid, kui keha vajab, et toetada füsioloogilist toimimist, igapäevast tegevust ja mis tahes treeningut. Teoreetiliselt võib iga toit põhjustada kaalutõusu, kui seda süüa suurtes kogustes ja ületades igaühe päevase kalorivajaduse.
Võrreldes paljude toitudega on mais madala kalorsusega, sisaldab rohkem küllastumata rasvu kui teised köögiviljad, kuid sellel on huvitav toitumisprofiil.
ja kartulit peetakse tärkliserikkaks köögiviljaks. Tärkliserikkad köögiviljad - millel on kõrgem glükeemiline indeks kui teistel köögiviljadel - avaldavad teadaolevalt veresuhkrule suuremat mõju kui tärkliseta köögiviljad. Toit, mida keha suudab kiiresti seedida, võib tõsta veresuhkru taset. Vere glükoosisisalduse järsk tõus põhjustab tavaliselt järske langusi, mis võivad kohe pärast söömist tunda väsimust ja nälga ning raskendada kalorite tarbimist.Kuid osa maisist, eriti kui seda tarbitakse toitva toidukorra osana, ei ole vastunäidustatud isegi inimestele, kes järgivad madala kalorsusega ja salendavat dieeti. See on osaliselt tingitud asjaolust, et mais sisaldab korralikku kogust kiudaineid - 2 grammi poole tassi kohta.Kiudained aitavad aeglustada tärkliserikaste süsivesikute seedimist, mistõttu neil on veresuhkrule väike mõju. Ekspertide sõnul võivad isegi diabeediga inimesed maisi süüa, kui nad jäävad ühe portsjoni juurde. Tegelikult tuleb meeles pidada, et maisipõhiseid tooteid tuleks tarbida mõõdukalt, eriti dieedis ülekaalulisuse ja II tüüpi diabeedi vastu.
ja kiudaineid. Kuivatatud ja jahvatatud kujul saadakse toorjahu; rafineerituna võib maisijahust saada maizenat (või maisitärklist). Mais ei sisalda gluteeni ja kui see on ühest küljest lubatud tsöliaakiate toidus, siis teisest küljest ei saa seda leiva valmistamiseks eraldi kasutada. On lihtsa suhkruga rikkalikumaid sorte maisi, mida nimetatakse suhkrumaisiks. Suhkrumaisi väikseid kõrvu võib süüa ka toorelt; suured, kuid siiski õrnad toidud vajavad lühikest küpsetusaega, kuivad aga väga pikalt keema.
Mais on süsivesikuid, suhkrumaisis enamasti lihtne ja teistes sortides keeruline. Maisijahu ja kuiv mais on väga kõrge energiasisaldusega toidud, kuna veesisaldus on viidud miinimumini. Tüüpiline Itaalia maisijahu baasil valmistatud toode on polenta, mis seevastu neelab kuni 300% vett, seega vähendab oluliselt glükeemilist koormust ja kalorite tarbimist. Maisihelveste ja popkorni keemiline sisaldus on võrreldav lihtsa maisijahu omaga, isegi kui viimase valmistamisel tuleb toiduvalmistamiseks kasutada palju rasva.
Mais ei sisalda palju valke ja on kolesteroolivaba. Sisaldab kaaliumi ja vitamiine (vitamiin B1), samas kui maisiõli on rikas E -vitamiini poolest.
, tacod, polenta, popp mais, soolaste ja krõmpsuvate teradega, röstitud maisitõlvik, magusad terad purgis, mida lisada salatitele ja lisanditele, maisipasta (sobib tsöliaakia- või gluteenitalumatusega isikutele) maisihelbed. Maisiõli, mis on saadud seemnete "elusast" osast, on väga rikas polüküllastumata rasvhapete ja oomega poolest.
Ilmselt on rasva ja soola lisamise tõttu maisipõhised preparaadid, mida tuleks vältida, kui järgite kaalulangetamisele suunatud dieeti, popkorni ja soolaseid suupisteid.
