Dr Rita Fabbri
Angelica etümoloogiline tähendus on intuitiivne: see tuleneb kreeka keelest, mis sõna otseses mõttes kuulutab inglit, seega taevast tulnud taim, sellest ka vulgaarne nimetus Inglite rohi või Püha Vaimu juur; archangelica, sest arvati, et "peaingel Raphael", tervendav ingel, arstide ja apteekrite kaitsja, oli selle taime meestele kinkinud, paljastades selle kasulikud omadused.
Võib-olla usulise tähtsuse tõttu kasutati Angelicat keskajal laialdaselt (1–2).
Kuueteistkümnenda sajandi ravimtaimed soovitasid Angelica juured äädikasse kasta ja auru sisse hingata, et vältida katku levikut: traditsioonide kohaselt viitas sellele abinõule peaingel Rafael ühele sõbrale, kes palvetas lakkamatult jumaliku abi saamiseks. tema riigi elanikke tabas katk. Püha Hildegardit kirjeldatakse artiklis "Herbora Sempliciorum - käsiraamat, kus ema -abtess loetles kloostrites kasvatatud maitsetaimi, millest ammutati palju ravimeid - Angelica baasil valmistatud ravim palaviku vastu. Benediktiini mungad kasutasid seda taime laialdaselt oma ravimites ja ravimtaimede liköörides, nagu ka kuulsas Chartreuse’i likööris, mis on valmistatud kahes versioonis: kollane tüüp magusa maitsega ja roheline, alkohoolsem; lisaks kahele traditsioonilisele tüübile on olemas ka valge eliksiir de Chartreuse.
Renessansiajal kasutati Angelicat laialdaselt ja sellest sai hiljem suurepärane vahend difteeria ja marutaudi vastu, lümfisüsteemi stimulaator, abiaine bronhiidi ja kõige raskemate tuberkuloosi vormide korral, imeline vastumürk mürkide vastu. maod ja skorpionid, kasutati ka seedehäirete, meteorismi, närvilise migreeni korral, spasmolüütikumina, diureetikumina ja välispidiseks kasutamiseks suuõõne haiguste vastu.
Muistsete autorite sõnul oleks Angelica taas par excellence taumaturgiline taim: tõhus naistehaiguste korral, kasulik naiste viljastamiseks ja pikaealisuse tagamiseks: 1759. aastal suri eakas härrasmees Marseille'is saja kahekümne aasta vanuses tänu "tal oli komme, vähemalt nii öeldakse, igal hommikul Angelica juuri närida.
Angelicat kasutati ka meeste impotentsuse ravimina ja sel eesmärgil antakse välja "toonilise veini" retsept: jäta nädalaks leotama, liitris punases veinis, 30 g ingelica juuri ja 20 g gentianijuurt ja võtke klaas seda segu enne iga sööki. Teiste arvates on aga Angelica liköör, mis saadakse taime varte ja brändi ning vee ja suhkruga segatuna, afrodisiaakum.
Angelica kujutab traditsiooniliselt õnne võlu neile, kes otsivad hingesugulast.
Angelica on kuulsa "karmeliitvee" - minevikus laialdaselt kasutatud taimse ravivahendi - põhiolemus: see on apelsiniõielises vees ja alkoholis sisalduv destillaat, mis koosneb paljudest vürtsidest, peamiselt ingverist koos sidrunmelissi, koriandri ja sidrunikoorega; retsept pärineb umbes aastast 1500 ja kuulub prantsuse karmeliitidest nunnadele, kes valmistasid selle segu esimest korda oma kloostris. Karmeliidivann, kuulus vann unetuse vastu, sisaldab samu koostisosi, mida kasutati "Karmeliitide vesi: kõik on asetatakse marlikotti ja ripub veejoa all, kui see voolab vanni täitma. Suhkrustatud mandlite tootmist koos Angelica okstega, mis on minevikus väga nõutud eriala, valmistavad ka nunnad.
Põhjamaades segati näljaajal Angelicat jahuga, et muuta leib toitvamaks.
Angelica lõhn sarnaneb lagritsa lõhnaga, väga aromaatne, nii et selle lilli ümbritsevad sageli mesilased; maitse on magus, terava ja vürtsika järelmaitsega.
Piibutubaka maitse andmiseks võib lisada näputäie Angelicat ja selle taime lehed peaksid popurriis alati olemas olema.
Angelicat kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes ja alkoholitööstuses.
Tugev ja lihav juur sisaldab mahla, mida kasutatakse pärast alkoholis infundeerimist Baskimaalt pärit samanimelise likööri valmistamiseks.
Kadakamarjade järel on džinnis peamine koostisosa Angelica juur, mida kasutatakse ka Anisette, Cointreau, Vermuti ja Strega maitsestamiseks.
Köögis kasutatakse paljusid taimeosi: tooreid või keedetud lehti kasutatakse roheliste salatite, segatud köögiviljade, kalaroogade, madala rasvasisaldusega juustude ja keedetud puuviljade valmistamiseks; vars, kooritud (tume välimine osa on mõru) ja peeneks hakitud, kasutatakse vürtsikate kastmete, mooside või mooside maitsestamiseks; noored oksad, mis on kogutud aprillis-juunis, kui need on õrnemad ja rohelisemad, on suhkrustatud ja neid kasutatakse maiustuste, jäätise, pudingite, tarretiste ja puuviljasalatite kaunistamiseks.
Angelicat saab kasutada toonilise, seedimist ja lõõgastavat infusiooni, mis saadakse, valades liitri keeva veega 10 g purustatud juure, seejärel laske sellel enne filtreerimist 5-6 minutit puhata; soovitatav on juua tassitäis see taimetee pärast põhitoidukorda.
Suurepärane on ka kodune liköör, mis on saadud pool kilo värsket, hästi hakitud Angelica juurt, koos kolme mõrkja mandliga pool liitris puhtas alkoholis leotades. Järgneva kolme nädala jooksul tuleb pudeli sisu mitu korda loksutada korda päevas., lahustage 250 grammi suhkrut poole liitri vees, keetke seda siirupit viis minutit ja kui see on jahtunud, lisage see Angelica infusioonile.
Angelica seemnete infusioon on suurepärane silmi leevendav pakend ja seda saab kasutada näotoonikuna; eeterlikku õli, eriti seemnetest saadavat, kasutatakse parfüümide, seepide, kreemide ja hambapastade tootmisel.
Muud artiklid teemal "Angelica - uudishimu ja fütoteraapia"
- Angelica - botaaniline kirjeldus ja keemiline koostis
- Angelica - Näidustused
- Angelica Herbalistis: Angelica vara
