Ja jällegi, fruktoosil on väga madal glükeemiline indeks (GI = 20), kuid 50 g fruktoosi põhjustab kõrgemat glükeemilist tõusu kui 10 g suhkrut (GI = 66).
Triviaalne näide, mis loob indeksi ja glükeemilise koormuse erinevuse idee, on plii ja tellis.
Samas kaalus on plii palju raskem kui tellis (suurem erikaal), aga kui õnnetuse tõttu kukuks sulle pähe valamu või tellis, siis kumb neist oleks vähem valus?
kõrge glükeemiline koormus suurendab II tüüpi diabeedi ja paljude teiste patoloogiliste nähtuste tekke riski.
Vastupidi, madala glükeemilise koormusega toiduained võivad ära hoida rasvumist, diabeeti, insuliiniresistentsust ja HÜPOGLÜKEEMIA VÄLJAKUTSET.
Kõrge glükeemilise indeksi ja koormusega toitude tarbimine põhjustab vere glükoosisisalduse järsu tõusu. Kuna glükeemia peab jääma püsivasse väärtuste vahemikku (vahemikku 70 kuni 120 mg / dl), järgneb insuliini kiire vabanemine.See kõhunäärme poolt toodetud hormoon hõlbustab glükoosi liikumist vereringest kudede rakkudesse, mõjutades nende ainevahetust. Kuid, rakud ei suuda suures koguses glükoosi kiiresti metaboliseerida; sel põhjusel ladestuvad liigsed suhkrud süsivesikute (glükogeeni) või lipiidide (rasvkoe suurenemine) kujul.
Kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikute rikka dieedi kahjulikud mõjud ei lõpe sellega. Liigne insuliin põhjustab veresuhkru järsu languse (reaktiivne hüpoglükeemia). Kuna see parameeter PEAB jääma konstantseks erinevate energiavajaduste rahuldamiseks. elundite (eriti aju) puhul tõlgendatakse seda järsku langust stressisignaalina. Hüpotalamuse keskused hõlmavad suhkruvajadust ja töötlevad näljatunnet stimuleerivaid signaale.
Kui isu võtab söögiisu järgi uuesti kõrge glükeemilise indeksi ja koormusega toite, algab protsess uuesti algusest, sisenedes nõiaringi, mis on tervisele ja siluetile väga kahjulik.
