Tavalised aminohapped ja valkude süntees
Aminohappeid, mis esinevad kõige sagedamini elusorganismide valgustruktuurides, nimetatakse tavalisteks või proteinogeenseteks aminohapeteks. Kuigi looduses on teada üle 500 aminohapete tüübi, on neid vaid kakskümmend, mida me nimetame tavalisteks. Koos nendega on mõned haruldasemad, mida nimetatakse juhuslikeks, mis tulenevad tavaliselt tavaliste ainevahetusest pärast nende ühendamist valguahelasse. Näiteks kollageenis leidub lüsiini ja proliini, kahte tavalist aminohapet hüdroksüülitud kujul (hüdroksüproliin ja hüdroksülisiin).
Enamik teisi ebatavalisi aminohappeid kuuluvad peamiselt valgu ensüümide ja hormoonide ehk pigem peptiidi koostisse (pidage meeles, et valgu sellisena käsitlemiseks peab see koosnema rohkem kui 100 aminohappest, vastavalt oligo ja polüpeptiid 2 kuni 9 ja 10 kuni 100).
20 tavalise aminohappe hulgas on meeles
Alaniin, arginiin, asparagiin, asparagiinhape, tsüsteiin, glütsiin, glutamiinhape, glutamiin, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, proliin, seriin, treoniin, trüptofaan, türosiin, valiin
Ebatavaliste aminohapete näited on:
karnitiin (osaleb pika ahelaga rasvhapete transportimisel mitokondrisse, kus neid kasutatakse energia tootmiseks);
ornitiin, tsitrulliin ja homotsüsteiin (osalevad aminohapete metabolismis - karbamiiditsüklis);
hüdroksüproliin ja hüdroksülisiin (need on osa kollageeni ja mõnede valkude koostisest);
sarkosiin (või metüülglütsiin).
Mõnel aminohappel võib olla ka kaubanduslik või farmakoloogiline tähtsus.
- Naatriumglutamaati kasutatakse toiduainetööstuses maitsetugevdajana (vt puljongikuubikut).
- L-dihüdroksüfenüülalaniin (L-DOPA) on ravim, mida kasutatakse Parkinsoni tõve raviks.
- 5-hüdroksütrüptofaani (5-HTP) on kasutatud fenüülketonuuriaga (pärilik ainevahetushaigus, mis takistab fenüülalaniini, olulise aminohappe kasutamist teatud ensümaatilise defitsiidi tõttu) seotud neuroloogiliste sümptomite raviks; fenüülalaniini kogunemine kudedesse vastutab tõsiste naha- ja neuroloogiliste kahjustuste eest).
Taimed ja bakterid on võimelised tootma teatud aminohappeid, mida võib leida peptiidantibiootikumidest, nagu nisiin ja alametitsiin.
Asendamatud aminohapped
Mõnda 20 tavalisest aminohappest nimetatakse asendamatuks, kuna keha ei suuda neid teistest ühenditest sünteesida, vaid neid tuleb võtta koos toiduga.
Inimeste jaoks on need fenüülalaniin, leutsiin, isoleutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan, valiin ja lastel histidiin ja arginiin.
Tavalised aminohapped, keemilised omadused
R -radikaali (aatomite rühm, mis moodustab mitte väga pika ahela) keemiliste omaduste põhjal saab aminohapped jagada erinevatesse kategooriatesse.
Apolaarse R -ga aminohapped (ei suuda moodustada vesiniksidemeid):
koos alifaatse ahelaga: alaniin, leutsiin, isoleutsiin, valiin, proliin
aromaatse ahelaga: fenüülalaniin, trüptofaan
väävliaatomit sisaldava ahelaga: metioniin
Polaarse R -ga aminohapped:
koos OH rühmaga: seriin, treoniin, türosiin
SH -rühmaga: tsüsteiin
CO-NH2 rühmaga: asparagiin, glutamiin
koos H-ga: glütsiin (ainus mitte-kiraalne aminohape)
Aluselise R -ga aminohapped:
lüsiin, arginiin, histidiin
Aminohapped happega R:
glutamiinhape, asparagiinhape
