Oksalaadid, kaltsiumoksalaat, oksalaatkivid

Jalgpalli vaenlane

Oksaalhape on toitumisvastane tegur, mida leidub paljudes toiduainetes, sealhulgas spinatis, rabarberis, täisteratoodetes ja kapsas. Allaneelamisel kombineerub see erinevate mineraalidega (raud, magneesium ja ennekõike kaltsium), moodustades soolad, mida nimetatakse oksalaatideks ja mis takistavad imendumist . Kuna oksalaadid suudavad vähendada organismi jaoks saadaolevaid mineraalaineid, soodustavad nad vaeguseisundite teket (osteoporoos, aneemia jne).

Oksaalhappe tarbimine muutub isegi mürgiseks, kui see saavutab 1500 mg või suurema annuse. Sellistes olukordades imenduvad allaneelatud oksalaadid kiiresti peensooles ja seonduvad seerumi kaltsiumiga. Sellest tulenev mineraali kontsentratsiooni langus veres põhjustab tõsiseid häireid, nagu tahtmatud lihaste kokkutõmbed, värinad, krambid ja teetanilised krambid.

Oksalaatirikkad toidud võivad olla kahjulikud isegi mittesurmavate annuste allaneelamisel. Koos kaltsiumiga tekitab oksaalhape kaltsiumoksalaati, lahustumatut soola, mis kipub kristallide kujul sadestuma ja kuseteedesse (neerukivid) kogunema. Kui need kõvad kristallilised moodustised saavutavad märkimisväärse suuruse, tekivad sellised häired nagu kuseteede ärritus, hematuuria (veri uriinis) ja neerukahjustus. Sel põhjusel ei tohiks dieet oksalaatkivide juuresolekul anda rohkem kui 100 mg oksaalhapet päevas. Teema süvendamiseks: toitumine ja neerukivid.

Oksaalhappe sisaldus toidus

Toidu tüüp

mg / 100 g

Toidu tüüp

mg / 100 g

lehtpeet

690

Maasikad

15

Spinat

676

Vaarikad

15

Kakaopulber

450

Mustikad

15

Peet (juured)

338

Aprikoosid

14

Mõru šokolaad

80

Baklažaan

12

Lillkapsas

60

Sina

10

Seller (ribid)

50

Tomatid

7,5

Piimašokolaad

35

Roheline kapsas (Savoy kapsas)

7,3

Seller Veronast

34

Banaanid

6,4

Porgandid

33

Ananass siirupis

6,3

Rohelised oad

30

Brüsseli kapsas

5,9

Lokkisigur

27

Kartul

5,7

Kadedus

27

Kaer (helbed)

5,6

Escarole

27

Spargel

5,2

Kurgid

25

Oad

4,3

Apelsinid

24

Sõstar

4

Sibul

23

Värsked herned

1,3

Murakad

18

Virsikud siirupis

1,2

Paprika

16

Kohv

1

Lisaks oksaalhappe sisaldusele konkreetses toidus tuleb hinnata ka selles sisalduva kaltsiumi biosaadavust. See parameeter saadakse oksaalhappe ja kaltsiumi koguste (g / kg) suhtest. Toite, milles see suhe on suurem kui 2,25, võib pidada katlakivieemalduseks, samuti halvaks kaltsiumi allikaks. See suhe on väiksem kui üks salat, kapsas, hernes ja sibul; see on seotud kartuli ja sõstra ühtsusega, samal ajal kui mangold, spinat ja kakao saavutab väärtused 7.