Kohv, tervis ja vastunäidustused

Kohvi ja kofeiini mõju

Paljudele ei kujuta kohv endast lihtsat harjumust, vaid sügava naudingu hetke; sel põhjusel, kui arstid seda peale panevad, on armastatud tassist nii raske loobuda.

"See võtaks hea kohvi" on lihtne fraas, kuid nii tavaline, et võtab mõne sõnaga kokku sügava suhte, mis meid sellega seob. See side, mis on aastatuhandeid eksisteerinud inimese ja erinevate stimuleerivate ainete, näiteks alkoholi, kokalehtede, tubaka ja kofeiini vahel, ei ole seega juhuslik. Just kofeiin on seotud paljude mõjude tekkega, osaliselt positiivse ja osaliselt negatiivne, seotud kohvi tarbimisega.

Ohutu kofeiini kogus

Olemasolevad andmed selle joogi tervise ja sellega seotud meditsiiniliste arvamuste kohta on vastuolulised. Erinevalt teistest ainetest (kokaiin, heroiin, alkohol jne) ei ole hea kohv viinud kedagi kuritegusid tegema, ennast prostitueerima ega arstiabi nõudma.Kuid suurtes annustes tarvitatuna ei ole see jook kõrvalmõjudest täielikult vaba.

Mõne erandiga näib, et alla 300 mg kofeiini annused päevas sobivad enamiku täiskasvanute tervisega.

Ohutu kofeiini annus igapäevases dieedis on seega 300 mg (sama sisaldus, ligikaudu kolmes tassis espressot või 6 tassi teed).

Seda piiri saab saavutada ka 10 purgi koola, 8 tassi kuuma šokolaadi või 400 grammi ekstra tumedat šokolaadi sissevõtmisega.

Sel põhjusel tuleb alati arvesse võtta erinevate toitude sünergistlikku ja kumulatiivset toimet ning koos sellega ka mõnede kofeiinipõhiste ravimite, näiteks teatud valuvaigistite, rasvapõletajate ja anorektikumide panust.

Lastel ei tohiks kofeiini päevane annus põhimõtteliselt ületada 100 mg-piir, mida saab kergesti ületada koolalaadse joogi ja tüki tumeda šokolaadiga.

Tolerantsus

Tuleb märkida, et tavapärase kasutamise korral on kohvi suhtes teatud tolerants.

See seletab, miks katsealustel, kes seda jooki vähe kasutavad, piisab sageli 200–250 mg kofeiini tarbimisest selliste haiguste tekitamiseks nagu unetus, peavalu, ärevus, ärrituvus ja kuumahood.

Kofeiini mõju

Mõõdukate annuste korral (4 mg / kg päevas) KÕRGE ANNUS * (≥ 10 mg / kg päevas)

Stimuleerib mao, sülje ja sapiteede sekretsiooni; seetõttu on sellel kerge seedimist soodustav toime.

Eriti tühja kõhuga manustamisel võib see põhjustada kõrvetisi ja mao happesust, söögitorupõletikku ja gastroösofageaalset refluksi.

Väikestes annustes aeglustab see südame löögisagedust, põhjustab pärgarterite laienemist ja bronhodilatatsiooni; see võib parandada allergilisi ja astmaatilisi seisundeid.

See võib põhjustada tahhükardiat, hüpertensiooni ja arütmiat. See parandab psühhomotoorset aktiivsust, sportlikku sooritusvõimet, meeleolu ning vastupidavust unele ja väsimusele.

Sellel on ärev mõju ja see põhjustab värisemist, unetust ja erutuvust.

Kasulik abiaine rasvumise ravis (anorektiline ja termogeenne toime); kerged diureetilised omadused.

Vähendades kaltsiumi ja raua imendumist, soodustab see osteoporoosi ja aneemiliste piltide teket.

* Negatiivne mõju süveneb, kui kohvi kombineeritakse teiste psühhoaktiivsete ravimitega, nagu alkohol või tubakas.

Millal kohvi vältida

Traditsioonilise kohvi kasutamine peab olema piiratud või asendatud kofeiinivaba kohviga järgmistel juhtudel:

• peptiline haavand
• düspepsia
• hüpersekretiivne gastriit
• reflukshaigus
• hüperkolesteroleemia
• südame isheemiatõbi
• arteriaalne hüpertensioon ja südame rütmihäired
• alkoholi, suitsetamise või muude psühhoaktiivsete ainete kuritarvitamine
• rasedus (mitte rohkem kui kaks tassi päevas)
• fibrotsüstiline mastopaatia

Uudishimu

• surmav kofeiini annus inimesele on umbes 100 grammi, kuigi selliseid annuseid on praktiliselt võimatu kohe saavutada, seostatakse kohvi kroonilist liigtarbimist ülalkirjeldatud kõrvaltoimetega;
• tass mõru kohvi sisaldab umbes 2 kalorit;
• tass mõru kohvi macchiato piimaga sisaldab 10;
• kohv teelusikatäie suhkruga toob kaasa umbes 20 kalorit;
• kohvi kofeiinisisaldus varieerub vastavalt valmistamismeetoditele (see on madalam lahustuvas, vahepealses espressos, kõrgem traditsioonilises mokas ja maksimaalne filtreerimata kohvis või saadud gravimeetrilise perkolatsiooniga (Napoli);
• kohvi kofeiinisisaldus varieerub sõltuvalt tooraine kvaliteedist (tuntumate liikide hulgas on see minimaalne Kohv humboltiana, vahepealne sisse Araabia kohv ja maksimaalselt sisse Tugev kohv);
• sportlase dopingukontroll on positiivne, kui kofeiini kontsentratsioon uriinis ületab 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Ei ole lihtne kindlaks teha, milline annus suudab seda künnist ületada. Üldiselt ei soovitata kolme tunni jooksul enne võistlust võtta mitte rohkem kui 6-8 tassi espressot või kaks kolme tassi traditsioonilist kohvi.