Võitlus vabade radikaalidega

Mida teha

Kuidas võidelda vabade radikaalidega lauas

Shutterstock

Üks tähtsamaid strateegiaid vabade radikaalide vastases võitluses on kahtlemata antioksüdantide rikaste toiduainete tarbimine.
Aga mis need toidud on? Selles artiklis käsitletakse "kasulikku tabelit, mis võtab kokku, millised toidud on antud antioksüdandi kandjad; lisaks annab see rea kasulikke näpunäiteid nende õigeks tarbimiseks.

Vabad radikaalid: mis need on?

Vabad radikaalid on väga ebastabiilsed ja väga reaktsioonivõimelised kemikaalid, mida iseloomustab vähemalt ühe paarimata elektroni olemasolu äärepoolseimas orbitaalis.

Lisaks sellele puhtalt keemilisele omadusele, mille mõistmine ja tagajärjed eeldavad teatud teadmisi antud teemal, on vabad radikaalid ained, mida kardetakse, kuna need võivad kahjustada DNA -d ja membraanfosfolipiide, kiirendades seega vananemisprotsessi. neoplasmid.

Lisateabe saamiseks: Vabad radikaalid: mis need on?

Antioksüdandid vabade radikaalide vastu

Peamised antioksüdandid, mis on kasulikud vabade radikaalide vastu võitlemisel

Antioksüdantide kategooria on üsna lai ja igal aastal tänu nende ainete kasvavale entusiasmile seda veelgi laiendatakse.

Antioksüdant Toitude kandmine E -vitamiin Taimeõlid, eriti nisuidud, või ja piimatooted, kuivatatud ja õlised puuviljad, avokaado ja täisteratooted. A -vitamiin Tursamaksaõli, maks, liha, rups, mõned kalad, munad, piim, juust, või. Karotenoide leidub hoopis kollakasoranžides köögiviljades nagu porgand, kõrvits, paprika; rohelistes lehtköögiviljades nagu spinat ja spargelkapsas; mõnedes puuviljades, nagu aprikoosid, melonid, kollased virsikud, roosad greibid ja papaia. Lipoehape Seda leidub punases lihas ja rupsis (eriti maksas ja südames). Mõned köögiviljad (kartul, spargelkapsas ja spinat) sisaldavad ka märkimisväärses koguses. C -vitamiin Mõned värsked puuviljad (hapud puuviljad, tsitrusviljad, ananassid, kiivid, maasikad, kirsid jne), mõned värsked köögiviljad (salat, radicchio, spinat, spargelkapsas jne), mõned värsked köögiviljad (spargelkapsas, kapsas, lillkapsas, tomatid, paprika), mugulad (eriti uus kartul). Lükopeen Küpsed roosad greibitomatid, veriapelsinid, porgandid, aprikoosid ja arbuusid. Kastmed ja tomatimahlad on seega parem allikas kui värske toit. Luteiin Spinat, tükeldatud sigur, punane radicchio, petersell, rakett, herned, salat, spargelkapsas, kollane mais ja munakollane. Seleen Teravili, mereannid, liha, pähklid, seened ja spargel. Tsink Austrid, pärm, maks, piim ja liha. Vask Liha üldiselt; pähklid, teraviljad ja täisteraleib, kaunviljad Glutatioon Toidus või suukaudsetes toidulisandites sisalduv glutatioon ei suuda oluliselt suurendada glutatiooni endogeenset taset (maksa inaktiveerimisega seotud imendumise vähenemise tõttu soolestikus). Selle lähteainete ja eriti tsüsteiini täiendamine võib olla kasulik. Koensüüm Q10 Liha, kala, teraviljad, taimeõlid, nisuidud, soja ja köögiviljatoidud üldiselt Karnosiin Liha, kala ja loomset päritolu toit Melatoniin Hormooni sekreteerib peamiselt, kuid mitte ainult, väike aju nääre, mida nimetatakse käbinäärmeks või epifüüsiks Bioflavonoidsed polüfenoolid
taimsed pigmendid Marjad, viinamarjamahl, kapsas, ploomid, roosa greip, kiivi ja üldiselt erksate värvidega puu- ja köögiviljad (tumeroheline, roosa, kollane, oranž, lilla jne). Vaata ka: looduslikud antioksüdandid; antioksüdantsed toidud

Ideaalne antioksüdantidega toiduainete tarbimine: mõned näpunäited

Eespool loetletud ainete antioksüdantne toime ei ole isoleeritud, vaid sünergistlik teistega. Seetõttu võib nii liigne kui ka puudulik tasakaalustamatus olla kahjulik.
E -vitamiini antioksüdantne toime nõuab näiteks piisavas koguses C -vitamiini, nii nagu glutatioon vajab seleeni, et blokeerida vabade radikaalide kahjulikku toimet.
Lisaks sellele, arvestades erinevate oksüdeerivate ainete olemasolu, on iga üksik aine spetsiifiliste vabade radikaalide vastu võitlemisel otsene või kaudne (endogeensete antioksüdantsete süsteemide toimet tõhustades) tõhus.

Seetõttu on vale rõhutada ühe aine antioksüdantseid omadusi, jättes teised välja; selle asemel peaksime proovima võtta need kõik õiges vahekorras.
Pole juhus, et enamik toitumisspetsialiste rõhutab tasakaalustatud toitumise ja iga päev rohkesti hooajaliste puu- ja köögiviljade tarbimise tähtsust: ainult nii on tegelikult võimalik pakkuda õigeid antioksüdantide annuseid.

Väikeses annuses multivitamiinilisand, eelistatavalt rikastatud lipoehappe, seleeni ja koensüüm Q10-ga, mida tuleb võtta iga päev hommikusöögi ajal, on suurepärane strateegia vabade radikaalide kontrolli all hoidmiseks.
Selline integratsiooniplaan on näidustatud eelkõige suurema vaimse ja füüsilise pühendumuse perioodidel ning kõigile neile inimestele, kes ei saa iga päev võtta õigeid värskeid puu- ja köögivilju.

Sibul aitab võidelda ka vabade radikaalidega. Tegelikkuses pole ainsatki sibulat. Sibulaid on palju ja igal Itaalia sordil on oma omadused.

Võitlus vabade radikaalidega: kuidas käituda lauas

Siin on nimekiri põhilistest käitumisviisidest, mida tuleb vabade radikaalide vastases võitluses lauas kasutada:

• Oluliselt piirata või vältida kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete ja rafineeritud süsivesikute rikaste toitude tarbimist;
• Piirata või vältida järsult töödeldud liha, näiteks vorstide, soolatud liha jne tarbimist;
• Piirata punase liha tarbimist;
• Ärge taaskasutage toidurasvu ja -õlisid, kuna nende edasine kuumutamine tekitab toidusse tungivaid vabu radikaale;
• Piirata või vältida alkohoolsete ainete tarbimist;
• Sööge antioksüdantide rikkaid toite piisavas koguses;
• Tarbige harilikult beetakaroteeni, lükopeeni, luteiini ja flavonoide sisaldavaid toite;
• Söögi lõpus eelistage värskete hooajaliste puuviljade tarbimist, mitte maiustusi.