Triglütseriid moodustub glütserooli molekuli ja kolme rasvhappe vahelise ühenduse (keemilise sideme) kaudu, moodustades struktuuri, mis sarnaneb suure algustähega "E" või "kammiga" - mis erinevad nende pikkuse poolest (rasvhapped on pikad, keskmine ja lühike ahel) ning kaksiksidemete (küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped) olemasolu või puudumine; need omadused määravad üldised keemilised-füüsikalised omadused (sulamistemperatuur, vastupidavus oksüdatsioonile jne) ja mõju inimese ainevahetusele.
Lihtne triglütseriid on triglütseriid, milles kõik kolm rasvhapet on võrdsed; segatud triglütseriidides erineb üks või mitu rasvhapet teistest.
Inimese kehas sisaldub enamik triglütseriide rasvkoes.
Lisateabe saamiseks: Triglütseriidide väärtused , sülje lipaasi, sapi ja kõhunäärme lipaaside koostoime. Need lipiidid lagundatakse üksikuteks rasvhapeteks, mis võimaldavad järgnevat imendumist soolestikus, seejärel samade rakkude poolt uuesti triglütseriidideks soole epiteel. (enterotsüüdid).Lisateabe saamiseks: Kõrge triglütseriidide taseme parandusmeetmed
